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Galadinner mit Christian Bau***

23.02.–12.03.

Das 21. Genussfestival im Rheingau

Kronenschlösschen

Die Heimat des Festivals

Liebe Freunde des Festivals,

für das Programm 2017 haben wir uns sehr viel Neues einfallen lassen, wir sind am Puls der Zeit…

Galadinner: „ S.Pellegrino Young Chefs Award” mit den Siegern Deutschland/Österreich / „Die besten deutschen Sekte“ mit 17 Weingütern aus acht Regionen / „LEVEL NULL“ Zwei Patissiers erfinden das Dessertmenü neu, mit Cocktail & Drinks zu jedem Gang, der Trend, der in Barcelona und Asien schon boomt / VEGAN Galadinner: ohne Dogmatik, aber völlig neue Geschmackserlebnisse / ISRAEL Dinner.

Neben den deutschen 3-Sterne-Chefs Christian Bau / Sven Elverfeld / Klaus Erfort werden wir hochkarätige internationale Stars dabei haben: Rodolfo Gúzman aus Santiago de Chile (Boragó), der zu den besten fünf Köchen Südamerikas zählt. Nick Bril (The Jane, Antwerpen), der neue Hot-Spot in Europa, stets für Monate im Voraus ausgebucht. Erik van Loo, Rotterdam, der unsere Gäste bereits in diesem Jahr begeistert hat. Vineet Bhatia aus London, der als das Gesicht der „Indian Cuisine“ weltweit gilt. Henrik Ydes Andersen aus Kopenhagen (Kiin-Kiin und Sra Bua, Bangkok). Simone Zanoni, 15 Jahre lang Partner von Gordon Ramsey und mit zwei Sternen ausgezeichnet, heute im legendären Hotel George V, Paris. Thomas Figovc aus Beirut. Marc Fosh aus Palma. Giuseppe Sestito aus Riva del Garda. Dazu die neuen, jungen Stars aus Deutschland: Thomas Kellermann** (Kastell, Burg Wernberg). Sebastian Frank** (Horvath, Berlin). Thoru Nakamura* (Werneckhof, München. Christoph Rainer** (Tiger Restaurant, Frankfurt). Andreas Krolik** (Lafleur, Frankfurt). Sebastian Prüssmann* (Hotel am Schlossgarten, Stuttgart) und natürlich Jean Claude Bourgueil** (Zum Schiffchen, Düsseldorf, Kaiserswerth).

Koch-Shows und Cooking Demonstration
mit Vineet Bhatia*, London (24.2.) / Giuseppe Sestito, Riva del Garda (25.2.) / Rodolfo Gúzman, Santiago de Chile (26.2.)

Super Wein-Raritätenveranstaltungen:

  • Weltraritäten Hessische Staatsweingüter + Grange + Masseto (24.2.)
  • KULTWEINE mit Blindprobe (Lunch am 25.2.)
  • Weltraritäten-Dinner: VEGA SICILIA Unico in 25 Jahrgängen bis 1922 (25.2.)
  • Rarity Lunch mit Château Ducru-Beaucaillou (26.2.)
  • Marcobrunn trifft Margaux (3.3.)
  • Nittardi-Raritäten-Lunch (4.3.)
  • Weltraritäten-Dinner: Château Margaux in 30 Jahrgängen bis 1945 (4.3.)
  • Champagner (Roederer Cristal / Dom Perignon / La Grande Dame: Blindprobe mit jeweils 6 Jahrgängen) & Bordeaux Superjahrgang 1986 (Cheval Blanc / Haut Brion / Lafite Rothschild / Latour / Margaux / Mouton Rothschild / Clinet / Cos d´Estournel / Ducru Beaucaillou / Leoville Las Cases / Lynch Bages / Pichon Comtesse de Lalande) am 10.3.: nur noch 8 Karten
  • Raritäten-Lunch CALIFORNIA (11.3.)

Und natürlich unsere Klassiker:

  • Mallorca Lunch (26.2.)
  • ROYAL HIGH TEA (27.2.)
  • HUMMER LUNCH (28.2.)
  • Gewürzmenü & Aromenweine (1.3.)
  • Käse, Wein & Port (2.3.)
  • Die besten deutschen Spätburgunder: bereits ausgebucht
  • Fruchtweine weltweit (Normandie / Dänemark / Deutschland (4.3.)
  • Caviar & Champagner (Caviar House & Prunier / Champagne Billecart-Salmon) (6.3.)
  • Lunch im Schloss VAUX (7.3.)
  • Riedel Glas: Tasting & Lunch (8.3.)
  • Abschiedsparty am 12.3. mit den Starköchen Simone Zanoni (Hotel George V, Paris) / Henrik Yde Andersen* (Kopenhagen / Thomas Figovc (Beirut) / Moses Ceylan* (Schweiz) / Carmelo Greco* (Frankfurt) / Hubert Obendorfer* (Neunburg) / Sebastian Prüssmann* (Stuttgart) / Sebastian Zier* (St. Gallen) / Simon Stirnal (Kronenschlösschen) / Otto Gourmet / deutscheSee / 20 Weingüter aus dem Burgenland / 2 Live Bands (Flavius & Eurosound / Dr. Feelgood jr. & Friends)

Wir starten mit der WELCOME PARTY in der einzigartigen Atmosphäre von Kloster Eberbach: 10 internationale und nationale Kochstars kochen live / 32 Sekt- und Weinstände mit den Winzern persönlich / 2 Live Bands.

Wir freuen uns auf Sie!
Ihr Hans B. Ullrich

Chefs 2017

Belgien
Nick Bril**

Chile
Rodolfo Guzmán

Dänemark
Henrik Yde Andersen*

Frankreich
Simone Zanoni

Großbritannien
Vineet Bhatia*

Italien
Giuseppe Sestito

Libanon
Thomas Figovc

Niederlande
Erik van Loo**

Schweiz
Andy Vorbusch

Spanien
Marc Fosh*

Österreich
Simon Taxacher**

Deutschland
Christian Bau***

Deutschland
Jean-Claude Bourgueil**

Deutschland
Sven Elverfeld***

Deutschland
Klaus Erfort***

Deutschland
René Frank

Deutschland
Sebastian Frank**

Deutschland
Thomas Kellermann**

Deutschland
Andreas Krolik**

Deutschland
Gal Ben Moshe

Deutschland
Tohru Nakamura*

Deutschland
Sebastian Prüßmann*

Deutschland
Christoph Rainer**

Deutschland
Simon Stirnal

Winzer 2017

Frankreich
Charlotte Dagueneau

Frankreich
Philippe Dambrine

Frankreich
Brigitte Roch

Italien
Carlo Franchetti

Italien
Giovanni Olivini

Italien
Josephin Pärenen

Italien
Lia Tolaini

Schweiz
Martha & Daniel Gantenbein

Spanien
Christopher Cannan

Spanien
Miquel Angel Cerdá

Spanien
Daniel Morales

Deutschland
Caroline Diel

Deutschland
Jörg Geiger

Deutschland
Fritz Keller

Deutschland
Maike Näkel

Deutschland
Wilhelm Weil