Der Südtiroler Sternekoch Jörg Trafoier* beherrscht die hohe Kunst perfekt, regionale Produkte auf Spitzenniveau zu veredeln. Seine Rezepte sind Kompositionen von einfacher Ursprünglichkeit mit Raffinesse. So harmoniert die Jacobsmuschel mit Vintschgauer Gerste auf ebenso kongeniale Weise wie das Lamm mit Kichererbsenpüree. Jörg Trafoier* demonstriert zwei seiner Lieblingsgerichte – zum Nachkochen (mit Rezepten). Kleine Verkostung beider Gerichte, begleitet von der Arunda Sektkellerei.