Italien: Große Küche – große Weine

Der Zwei-Sterne-Koch Carlo Cracco zählt zu den besten Köchen Italiens und belegt in der Weltrangliste den 22. Platz. Seine Erfahrungen sammelte er bei den Drei-Sterne-Köchen Alain Ducasse (Louis XV, Monte Carlo), Alain Senderens (Lucas Carton, Paris) und Gualtiero Marchesi, für den er 1993 das Ristorante Gualtiero Marquesi in Erbusco eröffnete. Nachdem er auch für Enoteca Pinchiorri*** (Florenz) das Restaurant in Tokio führte, beherrscht er heute unnachahmlich die italienisch-französischen Geschmacksvarianten. Er ist berühmt für seine individuelle Interpretation der klassischen italienischen Küche.

Carlo Cracco hat sein Gourmetmenü perfekt abgestimmt auf die Wein-Spezialitäten von Marchesi de‘ Frescobaldi. Nach Amuse Bouches mit dem Aperitif CARPENÈ MALVOLTI präsentiert Marchese Leonardo de‘ Frescobaldi seine Weißweine 2008 ATTEMS SAUVIGNON Collio und 2007 POMINO BENEFIZIO, anschließend seine großen Rotweine 2004 + 2001 CASTELGIOCONDO Brunello di Montalcino, 2007 + 2004 MORMORETO sowie 2007 + 2002 GIRAMONTE. Zum Dessert gibt es die Rarität 2003 ­POMINO VINSANTO.

Moderation: Dr. Jens Priewe, Weinjournalist und Autor