Trüffel sind eine extrem seltene Delikatesse. Zwar werden heutzutage Trüffel überall und in jeder Variation angeboten, jede Kalbsleberwurst ist getrüffelt, beim Italiener gibt es Pasta und Salate mit Trüffel zuhauf – und wenn es keine Trüffel sind, wird mit Trüffel-Öl gewürzt. Das alles hat jedoch mit der Rarität Trüffel nichts zu tun. Ralf Bos (Bos Food) ist der Experte schlechthin, er beliefert 8.500 Top-Gastronomen in Deutschland und Österreich. 80% aller in Deutschland verkauften Trüffel werden von ihm geliefert. Er hat das erfolgreichste deutschsprachige Fachbuch seiner Preisklasse aller Zeiten geschrieben („Trüffel und andere Edelpilze“). Heute präsentiert er beim Festival Périgord-Trüffel und schwarze Wintertrüffel. Anschließend erwartet Sie ein faszinierender Trüffel-Lunch von Patrick BittnerH (Français, Frankfurter Hof) und Patrik Kimpel (Kronenschlösschen). Alberto Chioni, Brand Manager des Weinguts Bellavista, präsentiert als ideale Begleiter dazu die Super-Franciacorta Bellavista, die hochgelobten Bellavista Gran Cuvée Rosé Brut und Franciacorta Satèn Brut sowie Rotweine der Spitzenklasse seines toskanischen Weinguts Petra.

Moderator: Ralf Bos, Autor und Trüffelfachmann

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