Der 39-Jährige, zuletzt ausgezeichnet mit zwei Michelin-Sternen, zählt zu den großen Stars in Frankreich. Seine Erfolge sprechen für sich: Zuletzt erkochte sich der ehrgeizige Franzose als Küchenchef in Alain Ducasses Restaurant im Plaza Athenée in Paris drei Sterne, anschließend im weltberühmten Ambassadeur im Hotel Le Crillon zwei Sterne. Gerade hat er sein eigenes Restaurant in Paris eröffnet. Das Restaurant Thoumieux im Herzen von Paris gilt bereits seit der Eröffnung 1923 als Institution, Pièges Renommee wird das Restaurant schnell zu einer der ersten Adressen der Stadt aufsteigen lassen. Schon beim Festival 2009 hatte Piège einen Auftritt, der alle Gäste begeisterte.

Nach Amuse Bouches zu Champagne Pol Roger kocht er fünf raffinierte Menügänge, perfekt abgestimmt auf die trockenen Ersten Gewächse und die edelsüßen Riesling-Raritäten der Weingüter Balthasar Ress (2007 Hattenheim Nussbrunnen Riesling Erstes Gewächs + 2002 Hattenheimer Nussbrunnen Riesling Auslese) und Fred Prinz (2008 Hallgarten Jungfer Riesling Erstes Gewächs + 2005 Hallgartener Jungfer Riesling Auslese) sowie auf die großen Weine von der Rhône der Domaine Jaboulet. Der Spitzenwein La Chapelle wird in einem Atemzug genannt mit Ikonen wie Pétrus, Mouton Rothschild, Romanée-Conti oder Penfolds Grange. Jaboulet hat mit diesem Weinmythos der Rhône ein Denkmal gesetzt. Genießen Sie ein unvergessliches Dinner mit 2005 Hermitage blanc Chevalier de Sterimberg sowie den Rotweinen 2006 Le Grand Pompeé, St. Joseph / 1990 Crozes Hermitage sowie Hermitage La Chapelle 2005 + 1988, beide aus der Magnumflasche.

Moderation: Silvio Nitzsche, Sommelier