NEW YORK meets Château Haut-Brion

Daniel Boulud hat soeben international für Furore gesorgt, als der Guide Michelin seinem Gourmet-Restaurant „Daniel“ in New York den dritten Michelin-Stern zuerkannt hat. Auch im Ranking der weltbesten Köche liegt er an vorderer Stelle. Daniel Boulud verwirklicht dabei den amerikanischen Traum: Auf einem Bauernhof in der Nähe von Lyon aufgewachsen, führte ihn sein Weg über berühmte Restaurants in Frankreich und Skandinavien nach Amerika. 1986 übernahm er die Leitung des seinerzeit exklusivsten Restaurants in New York „Le Cirque“. Nach umfangreichen Umbauten eröffnete er 1993, mittlerweile als Inhaber, in diesen Räumen das spektakuläre „Daniel“. Sein elegantes Restaurant ist legendär, selbst in heutigen Zeiten meist lange im Voraus ausgebucht. Boulud ist nicht nur einer der weltbesten Köche, sondern auch erfolgreicher Unternehmer. Er gründete in unterschiedlichen Strukturen Restaurants, Bistros und Cafés und traf dabei den Zeitgeist perfekt. Heute besitzt er Outlets wie das Café Boulud, das DB Bistro Moderne, das Maison Boulud oder das DBGB in New York, Peking, Las Vegas, Palm Beach und Vancouver. Auch seine Zweit- und Dritt-Restaurants können sich mit Sternen und anderen hohen Titeln schmücken, vor allem sind sie sehr erfolgreich.

Zum ersten Mal seit seiner Auszeichnung mit dem dritten Stern tritt Boulud mit seiner New Yorker Brigade in Europa auf: beim RHEINGAU GOURMET & WEIN FESTIVAL. Nach Amuse Bouches zu Champagne Taittinger Brut Millésimé 2004 kocht Daniel Boulud sein raffiniertes Menü heute zu den Super-Weinen seines Freundes Jean-Philippe Delmas, Chef von Château Haut-Brion Premier Grand Cru Classé und von Château La Mission Haut-Brion. Monsieur Delmas persönlich präsentiert seine berühmten, spektakulären Weine: 2006 Château Laville Haut-Brion blanc / 2005 Château Haut-Brion blanc / 1999 Château La Mission Haut-Brion rouge + 1996 Château Haut-Brion rouge / 1990 Château La Mission Haut-Brion rouge + 1985 Château Haut-Brion rouge . Zum Dessert folgt 2001 Kiedrich Gräfenberg Riesling Beerenauslese Goldkapsel vom Weingut Weil, vorgestellt von Wilhelm Weil. Eine Gelegenheit für Kenner: Allein der Handelswert der Weinraritäten beträgt mehr als 300 € netto pro Gast.

Moderation: Jan Paulson, internationaler Weinexperte und Autor