Johannes King (Söl’ring Hof, Sylt) hat nach Stationen bei George Blanc, Joel Robuchon, Alain Chapel, Eckart Witzigmann und Heinz Winkler bereits 2000 seine Position als Koch & Gastgeber im luxuriösen Landhotel Söl’ring Hof auf Sylt gefunden. Beim Festival kocht er mit einem formidablen Gala-Menü groß auf. Fünf Menügänge sind perfekt auf Weine aus dem Rheingau und Frankreich abgestimmt. Nach dem Aperitif mit dem sehr exklusiven Champagne Blanc de Blancs Brut Mineral Vintage 2002, Agrapart, begleiten die Rheingauer Winzer Andreas Spreitzer (2008 Oestricher Lenchen „Rosengarten“ Erstes Gewächs + 2008 Oestricher Doosberg Auslese) und Ludwig Jung (2007 Erbach Hohenrain Riesling Erstes Gewächs + 2003 Erbacher Hohenrain Riesling Beerenauslese) mit ihren trockenen und edelsüßen Rieslingen Vorspeise und Zwischengänge. Zum Hauptgang präsentiert Marc Parcé, Inhaber der Domaine de la Rectoire, seinen Rotwein 2007 Collioure Côté Montagne und als ideale Ergänzung zum raffinierten Käsegang und zum Dessert seine berühmten Weine aus dem Banyuls: Léon Parcé und 1999 Cuvée Elizabeth.

Moderation : Frank Kämmer, Mastersommelier