Christoph „Krauli“ Held

Er steht für eine Küche, die im Salzkammergut und in Oberösterreich verwurzelt ist, dabei aber stets die ganze Welt im Blick behält. Mit seinem Hauben Restaurant am Siriuskogl in Bad Ischl gelang Krauli bereits im Alter von nur 22 Jahren ein Kunststück, von dem viele nur träumen: Aus einem unscheinbaren Ausflugslokal formte er einen begehrten Genussort, der sich in den vergangenen 18 Jahren zu einem der großen kulinarischen Schätze der Region entwickelt hat.

Sein Erfolg beruht auf einer Küche, die scheinbar unvereinbare Gegensätze mühelos vereint. Tradition trifft auf Weltoffenheit, aus einfachen Produkten entsteht Kulinarik mit Tiefgang und Überraschung, und die klare Verbundenheit zur Heimat geht Hand in Hand mit der Neugier auf fremde Aromen und neue Ideen.

Krauli ermutigt zu Experimentierfreude und dazu, Konventionen über Bord zu werfen – damit in der Küche der Spaß an der Sache wieder an erster Stelle steht.

Der 40-Jährige kocht alle zwei Wochen live in ORF 2, ist regelmäßig Gast in den verschiedensten Kochformaten im deutschsprachigen Raum, betreibt einen der beliebtesten Podcasts Österreichs "Beim Gast zu Gast" und veröffentlichte kürzlich das Bestseller-Kochbuch „held & herd – grenzenlos verwurzelt kochen“.