Maximilian Schmidt*

Teilnahmen am Rheingau Gourmet & Wein Festival

2024, 2023, 2022

Maximilian Schmidt startete mit seiner Laufbahn bei Anton Schmaus und absolvierte dort die Lehre. Danach ging es zu Martin Dalsass nach Sankt Moritz, gefolgt vom Hangar-7 in Salzburg unter Martin Klein & Eckart Witzigmann. Weiter zog es ihn hinaus ins Restaurant Frantzén in Stockholm. Im Jahr 2020 übernahm er dessen Elterlichen Betrieb Roter Hahn in Regensburg und 2021 folgte der erste Michelin Stern. Er kocht puristisch, kreativ und geschmacklicher Tiefe.

Maximilian Schmidt beim RG&WF 2024

• Samstag, 02. März 2024 | Sternekoch Maximilian Schmidt* (Roter Hahn, Regensburg) & California F.&F. Peters / Klumpp / Schloss Vollrads / Daou