Tohru Nakamura**
"Tohru in der Schreiberei", München, Deutschland
Auszeichnungen
Zuletzt: 2** Guide Michelin, 19 Punkte (Gault Millau), 4,5 F (Der Feinschmecker), 10 Pfannen im Gusto, 2019: OAD TOP100+ Liste Europa (Platz 23), Japanese Cuisine Goodwill Ambassador, Koch des Jahres 2020 (Gault Millau)
Restaurant
"Tohru in der Schreiberei"
Burgstr. 5
80331 München
www.salonrouge-muc.de
Teilnahmen am Rheingau Gourmet & Wein Festival
2026, 2025, 2022, 2020, 2019, 2018, 2017
Tohru Nakamura** (Tohru in der Schreiberei), verkörpert den spannenden Mix aus zwei kulinarischen Welten: Als Sohn eines japanischen Vaters und einer deutschen Mutter, liegt es quasi in seiner DNA spannend zu kombinieren. Schon in seiner Jugend in der heimischen Küche und später in seiner Ausbildung, hat er seine unterschiedlichen Wurzeln ergründet. Und bei einigen der besten Küchenchefs der Welt gelernt: nach der Lehre bei martin Fauster* (Königshof, München), war er zwei Jahre bei Joachim Wissler***(La Vendome, Bergisch-Gladbach). Anschließend ging er zu dem legendären Koch Sergio Herman***(ausgezeichnet mit drei Michelin-Sternen und einer von zwei Köchen weltweit mit 20/20 Punkten im Gault Millau, Restaurant Oud Sluis, Niederlande), wo er 2011 Souschef wurde. 2012 war er für Praktika in Tokio, u.a. im 3-Sterne Restaurant Ishikawa. Von 2013 bis 2020 war er Küchenchef im Werneckhof by Geisel in München. Im ersten Jahr der Pandemie betrieb Tohru Nakamura mit dem Salon Rouge für 6 Monate ein Pop-up Restaurant in der Münchner Innenstadt, bevor er 2021 bekanntgab die Alte Schreiberei in München zu übernehmen. Seit der Eröffnung von „Tohru in der Schreiberei“ im Dezember 2021, lebt er mit seiner Crew im Herzen Münchens seine Philosophie von Fine Dining und ist dafür zum wiederholten Mal mit 2 Sternen des Guide Michelin ausgezeichnet worden.
Tohru Nakamura beim RG&WF 2026
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