Christian Bau*** & Gaia Gaja

Christian Bau *** (Victor's Fine Dining by christian bau, Perl/Nennig), seit 2005 mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet und zum 15.mal beim Festival dabei – sein Stil wird von unseren Gästen geliebt -, zählt zu den besten Köchen der Welt. Seine Küche ist weltoffen, leicht und zeitgemäß. Inspiriert von japanischer Küche und Philosophie, vollendet er den Brückenschlag von europäischer zu asiatischer Kochkultur höchst raffiniert und unnachahmlich. Eines der berühmtesten Weingüter der Welt ist Partner dieses Dinners: GAJA. Die Tochter des großen Angelo Gaja und heutige Inhaberin Gaia Gaja präsentiert aus ihrem Weingut als Aperitif Ca´ Marcanda di Gaja VISTAMARE 2017, eine feine Cuvée von Vermentino und Viognier. Es folgen Weißweine berühmter deutscher Güter. Gunter Künstler (Weingut Künstler, Rheingau, 4 Trauben Gault-Millau) präsentiert 2016 HOCHHEIM HÖLLE Riesling trocken GG VDP.GROSSE LAGE / Stefan Doktor (Schloss Johannisberg, Rheingau) zeigt 2014 Schloss Johannisberger Riesling Rotlack Kabinett feinherb und zu den Menügängen 2, 3 und 4 präsentiert Gaia Gaja jeweils einen der so raren teuren roten Superweine: Costa Russi 2014 / Barbaresco 1999 / Sperss 1991, jede dieser Flaschen kostet im Handel zwischen 280 und 450 €. Zum Dessert  2015 Hochheimer Hölle Riesling Auslese, (Künstler) und 2009 Schloss Johannisberger Riesling Rosalack Auslese (Schloss Johannisberg).
Digestif: Nonino, Ùe Riserva 5 Jahre 
Moderation: Giuseppe Lauria, Chefredakteur WEINWISSER, Weinkritiker und Italien-Experte