• Serkan Güzelcoban*
  • Ruggeri
    Weingut Mohr / Y I The Flying Winemakers / Kastro Tireli / Kavaglidere / 
    DolucaKavaklidere / Kastro Tireli /
    Henriques & Henriques
  • 24. Feb. 2019, 12:00 Uhr
    Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim

150,00 Euro

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Lunch

TÜRKEI LUNCH

Die türkische Küche zählt zu den fünf großen Küchen der Welt, in Deutschland ist sie allerdings kaum bekannt. Hier kennt man meist nur die „Imbiss-Qualität“, die mit hoher türkischer Kochkultur nichts gemein hat. Die große türkische Kochkunst wird inszeniert mit der Zusammenführung von indischen, persischen und arabischen Elementen sowie den Kochtraditionen des Mittelmeerraumes. Serkan Güzelcoban*,  der sich innerhalb von zwei Jahren einen Michelin-Stern im Restaurant „Handicap“ in Künzelsau (Hohenlohekreis) erkocht hat und als bester türkischer Chef Deutschlands gefeiert wird, hat jetzt sein eigenes Restaurant „Kleinod“ in Öhringen eröffnet. Sein Küchenstil steht für raffinierte Gewürze, Joghurt, Gemüse-Spezialitäten und exzellente Fleischqualitäten. Nach dem Aperitif mit Ruggeri VecchieViti Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 2017 (alle Trauben stammen aus Reben die zwischen 80 und100 Jahre alt sind, bei Robert Parker mit der höchsten Punktzahl für einen Prosseco), moderiert Winemaker & Sommelier Ahmet Yildirim (Y THE FLYING WINEMAKERS) die Weine zum Menü unter dem Aspekt „Turkey meets Rheingau“, deren türkische Weine durch ihn und den Türkei Gourmet Berkan Tüzünatac ausgewählt wurden. Zur Vorspeise präsentiert Ahmet Yildirim aus dem Rheingau, aus seiner eigenen Y | The Flying Winemakers - Kollektion: Y Riesling Alte Rebe - 2016 Lorcher Schlossberg Rheingau - trocken - Doppelmagnum sowie vom Weingut Mohr - Riesling Erstes Gewächs - 2016 Lorcher Bodental-Steinberg - Rheingau - trocken und aus der Türkei Kastro Tireli Narince & Viognier dry, 2016 Akhisar Bölgeleri - Aegean - Turkey. Zum Zwischengericht folgen The Flying Winemakers Y Riesling Gold 2015 Große Lagen - Rheingau - trocken - Doppelmagnum und Kavaklidere, das älteste und wohl bekannteste Weingut in der Türkei mit Cote d´Avanos, Narince - dry 2017 - Chateau Serie - Cappadocia - Turkey.  Zum Hauptgang folgen Rotweine der Weingüter Doluca, 1926 gegründet und am Marmara Meer gelegen, ein Aushängeschild des türkischen Weinbaus, mit 2013 Saroz Bögeleri Cabernet Sauvignon & Shiraz / Kavaklidere Pendore Syrah - dry 2013 - Chateau Serie und Kastro Tireli 2013 Akhisar Bölgeleri - Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot - Aegean - Turkey. Zum Dessert präsentieren die Weingüter Y | The Flying Winemakers  - Y Riesling Spätlese Alte Rebe 2017 Lorcher Schlossberg - Rheingau - edelsüss - Magnum und das Weingut Mohr - Riesling Auslese 1997 Lorcher Krone  - Rheingau - edelsüss - Magnum.
Digestif: Henriques & Henriques, Malvasia, Finest Full Rich - Madeira     

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