Sternekoch Dominik Käppeler* - WEINLAND PORTUGAL

Nach Stationen in den besten Restaurants am Tegernsee kam Dominik Käppeler* 2015 als Chef ins legendäre „Schweiger2“ und erkochte sich sofort einen Michelin-Stern. Zusammen mit seiner Frau kaufte er wenig später das Restaurant und führt es seit 2017 selbständig: persönlich & familiär, Münchens kleinstes Sterne-Restaurant, ein hot-spot. Er nannte es „showroom“, - eine kulinarische Show für alle Sinne. Heute kocht er ein raffiniertes Menü in vier Gängen. Nach dem Aperitif mit Nat Cool Branco, einem Vinho Verde wie er vor 150 Jahren gemacht wurde (Dirk Niepoort),  präsentieren portugiesische Spitzenweingüter zum raffinierten Menü ihre Spezialitäten: Quinta do Crasto mit Superior white 2017 + Reserva Old Vines 2016 / SOGRAPE Vinhos Portugal mit Casa Ferreirinha + Ferreira Port LBV 2014 sowie den Rotweinen Callabriga und Quinta do Leda / Dirk Niepoort mit Conciso Tinto 2015 + Peirinho Garrafeira 2012 sowie der rare Port Colheita 1997, Magnum. Aus dem Rheingau präsentiert die Familie Spreitzer (Weingut Spreitzer) 2014 Oestricher Rosengarten Riesling GG VDP.GROSSE LAGE + 2017 Oestricher Lenchen Spätlese >303< VDP.GROSSE LAGE.
Moderation: Romana Echensperger, Master of Wine