CALIFORNIA – NEDERLAND – SURINAM: GALADINNER: 2-Sternekoch Soenil Bahadoer** & Das Beste aus Napa Valley und Sonoma County

Soenil Bahadoer** (Restaurant De Lindehof, Nuenen, Niederlande), in Surinam geboren, weiß, wie schwer es ist, seine Chance im Leben zu bekommen. Auf diesem Hintergrund bietet er jungen Immigranten diese Berufs-Chance, verlangt dabei aber höchsten Einsatz und maximales Engagement. Sein Enthusiasmus ist Vorbild für sein Team. Sein Empfinden für Kräuter und Gewürze, für Traditionen und Cross-Over, ist faszinierend. Er beschreibt das so: „My mother´s kitchen is so beautiful, I grew up with these flavors. The Culture of the Surinamese, Chinese, Javanese and Creole people. I know the products and spices that are used in my culture.” Seine 2-Sterne-Signature Dishes sind z.B. Rendang with structures of cabbage, sorbet of Ginger Beer and white soy sauce sowie European lobster with apple, curry and mango chutney. 5 Menügänge werden jeweils von 2 Weinen begleitet. Nach dem Aperitif mit Kalifornien´s TOP-sparkling-wine Schramsberg Blanc de Blancs präsentieren  die Winzer persönlich ihre 10 Weine: David Ramey, er führt eines der TOP-Güter in den USA, präsentiert Ritchie Vineyard Chardonnay, Russian River Valley 2016 + Woolsey Road Vineyard Chardonnay, Russian River Valley 2016. Nur wenige Chardonnays sind so mineralisch und crisp wie diese Terroir-Weine. Eine kühle Stilistik in einer perfekten Symbiose von alter und neuer (Burgunder) Welt. / Black Stallion, das jüngste Weingut in der illustren Gesellschaft vom Napa Valley, zeigt seinen Chardonnay + Los Carneros Pinot Noir. / Stag´s Leap Wine Cellars hat Kultstatus seit dem großen Paris-Tasting, es zeigt Karia Chardonnay + Artemis Cabernet Sauvignon. / Silver Oak, 1972 als Familienunternehmen gegründet, ist auf Cabernet Sauvignon spezialisiert, genießt Kultstatus, heute präsentiert es Merlot, Napa Valley + Cabernet Sauvignon, Napa Valley / Buccella, 2002 von Bill und Alice Deem gegründet, produziert im Napa Valley zwei High-End-Weine: Merlot und Cabernet Sauvignon. Zum Abschluss eines Wein-Erlebnis-Abends folgt Quady mit seiner Essensia, einem „Special Orange Muscat wine“.
Moderation: Paul Molleman, California Wines