CORDO (Berlin) trifft ÖSTERREICH WEIN mit Yannic Stockhausen* und Gerhard Retter

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Sternekoch Yannic Stockhausen* (Cordo, Berlin) ist nach Stationen im Manoir de Rétival* (Normandie), „Haerlin“** im Vier Jahreszeiten (Hamburg) und dem „Aqua“ im Ritz Carlton (Wolfsburg) seit 2019 im CORDO, der weiterentwickelten ehemaligen Kultweinbar in Berlin Mitte. Gerhard Retter, Miteigentümer des Cordo, beschreibt die Küchenlinie als „nordisch by nature“, geprägt von der Heimat des gebürtigen norddeutschen Chefs Yannick Stockhausen. Österreichische Weine sind die perfekten Begleiter zu dieser Küche: das freut Gerhard Retter besonders, - den gebürtigen Steirer, Spitzensommelier und Österreich-Experten. Nach dem Aperitif mit 2016 Österreich „Fuchs&Hase im Wunderland“begleiten die Vorspeise 2019 Südsteiermark DAC Sauvignon Blanc Ried Czamillonberg (Weingut Potzinger) + 2019 Thermenregion Zierfandler Ried Hofbreite (Weingut Leo Aumann). Zum Zwischengang 2019 Wachau Grüner Veltliner Kellerberg (Weingut Pichler-Krutzler) + 2019 Wachau Smaragd Weißburgunder Ried Kollmütz (Weingut Rudi Pichler). Der Hauptgang mit 2017 Burgenland Blaufränkisch Ried Gloriette (Weingut Tinhof) + 2017 Carnuntum Cuvée Ried Rosenberg 1ÖTW (Weingut Markowitsch), zum Dessert 2017 Burgenland No. 4 Zweigelt Trockenbeerenauslese (Weingut Kracher) + 2017 Burgenland Ruster Ausbruch Pinot Cuvée (Weingut Feiler-Artinger).                
Moderation:  Gerhard Retter, „Cordo“, Berlin