• Vincenzo Candiano*
  • Champagne Louis Roederer
    Weingut Maximin Grünhaus / Weingut Prinz Salm / Ornellaia
  • 27. Feb. 2022, 19:30 Uhr
    Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim

285,00 Euro

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Dinner

Vincenzo Candiano* & ORNELLAIA

Ausverkauft

Sternekoch Vincenzo Candiano*, gebürtiger Sizilianer, führt das Restaurant in der faszinierenden Relais&Châteaux Locanda DON SERAFINO in Ragusa/Sizilien, Teil des Weltkulturerbes der Unesco. In jungen Jahren haben ihn die Großmütter und Tanten mit ihren alten Familienrezepten versorgt, inzwischen gehen seine Inspirationen weit darüber hinaus, ohne die sizilianischen Wurzeln zu vergessen. Bereits 2020 kochte er beim Festival, unsere Gäste waren begeistert. Nach dem Aperitif mit Champagne Louis Roederer Rosé begleitet die Vorspeise 2018 Poggio alle Gazze dell´Ornellaia, zum ersten Zwischengericht präsentieren Maximin von Schubert 2017 Abtsberg Riesling GG (Weingut Maximin Grünhaus) und Felix Prinz zu Salm-Salm 2015 Wallhausen Felseneck Riesling GG (Weingut Prinz Salm). Zum Zwischengang jeweils aus Doppelmagnums die Jahrgänge 2018 + 2014 Le Serre Nuove dell´ Ornellaia, zum Hauptgang Ornellaia der Jahrgänge 2017 + 2014. Zum Dessert 2018 Herrenberg Riesling Auslese Nr. 72 (Maximin Grünhaus) und 2018 Bingen Scharlachberg Riesling Auslese (Prinz Salm) sowie 2016 Ornus dell´Ornellaia.
Digestif: Eligo dell´Ornellaia Grappa.
Moderation: Kai Schattner, "Sommelier des Jahres"

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