• Alexander Gaßlbauer
  • Weingut Bründlmayer / Weingut Markowitsch / Weingut Lichtenberger-González / Vino Gross. / Tement
  • 06. Mär. 2024, 12:00 Uhr
    Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim

150,00 Euro

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Lunch

Gasthaus Waltz: Moderne Wirtshausküche & ÖSTERREICHISCHE Spitzenweingüter

Naheliegendes muss man manchmal länger suchen als gedacht: ein österreichisches Beisl in München zum Beispiel. Die beiden Österreicher Markus Hirschler und Stefan Grabler, Inhaber des Gasthaus Waltz im wunderbaren Münchner Glockenbach-Viertel, haben ebendies mit Ihrem Küchenchef Alex Gaßlbauer gewagt. Das Küchenteam kommt teils aus bekannten Sterneküchen, von Tohru Nakamura oder dem Tantris zum Beispiel.  Coole alpine Küche mit österreichischem Touch, mit dem sie den Zahn der Zeit treffen, denn die Lust nach etwas „Einfacherem“ höchster Qualität, ist groß.  Ihr Credo ist: „Wir wollen ein Gasthaus sein, das kulinarisch für die Einfachheit und die Bodenständigkeit der österreichischen Küche steht, - allerdings wollen wir dabei das Beste aus jedem Produkt und jeder Saison herausholen“. Fast sechs Jahre haben Grabler & Hirschler zuvor sehr erfolgreich die „Grapes Weinbar“ geleitet, jetzt zeigen sie im „Gasthaus Waltz“ die goldene Zukunft der Gasthäuser: traditionell & modern. „Ein Haus für uns und unsere Gäste“, so Markus Hirschler. Nach dem Aperitif mit Blanc de Blancs Extra brut, Bründlmayer, präsentiert das Weingut Markowitsch (Carnuntum) 2021 Chardonnay Ried Schüttenberg (97 P), 2022 Mardonna rosé, 2020 Pinot Noir Reserve + 2020 Ried Rosenberg (95 P), Lichtenberger Gonzales (Burgenland) 2021 Edel.Brunn Grüner Veltliner + 2019 Vorderberg Blaufränkisch, Bründlmayer (Kamptal) 2014 Ried Heiligenstein Erste Lage Alte Reben Riesling +  Weingut Gross (Slowenien) Gorca Haloze Furmint 2021 + Iglič Haloze Furmint 2021, Tement (Steiermark) 2022 Sauvignon Blanc Kalk & Kreide + 2020 Ried Sulz Weißer Burgunder.

Moderation: Markus Hirschler und Stefan Grabler, Sommeliers & Inhaber Waltz-Gasthaus

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