Christian Bau
  • Christian Bau***
  • Champagne KRUG 
    Weingut Odinstal, Weingut Markus Molitor, Weingut Fred Prinz, Cloudy Bay, Terrazas de los Andes
  • 04. Mär. 2025, 19:30 Uhr
    Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim

450,00 Euro

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Raritäten-Dinner

Christian Bau*** & Cloudy Bay | Terrazas | Molitor | Prinz | Odinstal | Champagne Krug

Christian Bau *** (Victor's Fine Dining by christian bau, Perl/Nennig), seit 2005 mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet und zum 19. Mal beim Festival dabei – sein Stil wird von unseren Gästen geliebt -, zählt zu den besten Köchen der Welt. Seine Küche ist weltoffen, leicht und zeitgemäß. Inspiriert von japanischer Küche und Philosophie vollendet er den Brückenschlag von europäischer zu asiatischer Kochkultur höchst raffiniert und unnachahmlich. Nach dem Aperitif mit Champagne KRUG Grande Cuvée Magnum ED 169 begleiten Andreas Schumann (Betriebsleiter Weingut ODINSTAL) und Markus Molitor (Weingut Molitor, Mosel) die Vorspeise mit 2022 Auxerrois 350 N.N. + 2022 Ockfener Bockstein Riesling Spätlese, goldene Kapsel. Zum ersten Zwischengericht zeigt Fred Prinz (Weingut Prinz, Rheingau) 2021 MARCOBRUNN Riesling VDP.GG und Markus Molitor 2018 Zeltinger Schlossberg Riesling Auslese**; weiße Kapsel (trocken). Zum zweiten Zwischengericht Cloudy Bay mit 2021 Te Koko und Terrazas mit 2022 Grand Chardonnay de los Andes. Zum Hauptgericht Terrazas mit 2021 Grand Malbec und Cloudy Bay mit 2020 Pinot Noir „Te Wahi“. Zum Dessert präsentieren Andreas Schumann 2023 Gewürztraminer 350 N.N., Weingut Odinstal und Fred Prinz 2015 JUNGFER Riesling Auslese VDP.GROSSE LAGE, Weingut Fred Prinz. 
Moderation: Kai Schattner, Sommelier & Weinberater

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