Österreichs Sternekoch Toni Mörwald*: 2 Lieblingsgerichte & Schloss Vollrads

Toni Mörwald* (Relais&Châteaux Mörwald, Feuersbrunn, Österreich) ist einer der großen Köche Österreichs, vielfach ausgezeichnet, u.a. als „Koch des Jahres“, „Wirt des Jahres“, „Grand Chef de Cuisine“, hoch bewertet mit 4 Hauben und 17.5 Punkten  im Gault&Millau. Für seine Kochbücher erhielt er zahlreiche Preise, u.a. „Goldenes Buch“ des  57. Lit. Preises Buchmesse Frankfurt und „Gourmand Cook Book Award“, Paris. Er kocht zwei seiner Lieblingsgerichte: Kaiser-Laibchen in Pfeffersauce mit Erdäpfelpürée + Rieslingbeuscherl vom Kalb mit Gemüse & Knöderl. Es gibt kleine Kostproben und die Rezepte, begleitet von zwei Spezialitäten des Weinguts Schloss Vollrads: 2021 SCHLOSS VOLLRADS Riesling trocken „1716 Cabinet“ + 2022 WINKEL Riesling Kabinett.