POWER FRAUEN Sterneköchin Nathalie Leblond* (Les Deux, München) Kühling-Gillot | Meyer-Näkel | Wechsler | Weedenborn | Lungarotti

Nathalie Leblond wurde 1992 in Nürnberg geboren und absolvierte ihre Lehre zur Köchin im Winzerhof in Nürnberg. Danach folgten Stationen bei Dirk Luther** im Alten Meierhof in Glücksburg sowie bei Jan Hartwig*** im Atelier im Bayerischen Hof, wo sie bis zur Souschefin aufstieg. Seit 2021 ist sie Küchenchefin im Restaurant Les Deux in München, wo sie moderne französische Küche serviert – geradlinig, produktorientiert und handwerklich perfekt. Nach wie vor gibt es wenige Frauen in der Spitzenküche, Leblond achtet darauf, dass es mehr Frauen werden: einfach ist es nicht, denn es gibt nur wenige Bewerbungen, denn es ist ein harter Job:  Knochen hacken, schwere Töpfe heben, Verbrennungen an den Händen und wenig Schlaf. Aber es braucht Vorbilder in der Branche und das ist Sie allemal! Leblond, beschreibt sich als Mensch mit vielen Gegensätzen. Früher war sie einmal Ballerina, heute findet man Videos auf Instagram, in denen sie ein ganzes Lamm zerlegt. Eine Sache ist ihr geblieben vom Ballett: der Ehrgeiz und der Perfektionismus. Zum Aperitif präsentiert Katharina Wechsler ihren Hu Madame Chardonnay brut nature, zur Vorspeise zeigt Sie 2023 Kirchspiel Riesling Kabinett. Gesine Roll präsentiert 2022 Sauvignon Blanc Terra Rosa + 2022 Sauvignon Blanc Réserve aus ihrem Weingut Weedenborn. Carolin Spanier-Gillot zeigt aus ihrem Weingut Kühling-Gillot 2021 Ölberg Riesling VDP.GG Oppenheim Chardonnay Alte Reben. Chiara Lungarotti übernahm mit ihrer Schwester Teresa 1999 das traditionsreiche Weingut Lungarotti, das als eines der ersten Weingüter in Italien mit der Vermarktung von Einzellagen begann. Ihr Engagement für Umweltschutz ist konsequent, seit 2020 werden nur BIO-Weine produziert. Sie zeigt 2020 Torre Di Giano Vigna il Pino und 2018 San Giogio Rosso dell´Umbria, Meike Meyer-Näkel ihren 2022 Ahrweiler Spätburgunder Grauwacke. Zum Hauptgang präsentieren drei Weltklasse-Winzerinnen ihre Rotweine: Carolin Spanier-Gillot 2022 Kreuz Spätburgunder VDP.GG, Chiara Lungarotti 2018 Rubesco Riserva Vigna Monticchio (5 Trauben Gambero Rosso), Tenuta di Torgiano und Meike Meyer-Näkel 2022 Rosenthal Ahrweiler Spätburgunder VDP.GG. Zum Abschluss präsentiert Desiree Schröder vom Weingut Dr. Loosen 2006 Wehlener Sonnenuhr Auslese.
Moderation: Desiree Schröder, Powerfrau + Director of Sales & Marketing, Weingut Dr. Loosen