- Hans Stefan Steinheuer** & Christian Binder**
- Champagne Bollinger
Château Chamirey, Domaine du Pelican, Domaine Chanson, Domaine Marquis d´Angerville, Domaine Méo-Camuzet, Domaine Armand Rousseau, Weingut Georg Müller Stiftung - 26. Feb. 2025, 19:30 Uhr
Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim
390,00 Euro
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Dinner
2-Sterneköche Christian Binder** und Hans Stefan Steinheuer** & TOP-BURGUND: Meo Camuzet | Rousseau | d´Angerville | Château Chamirey | Chanson | Bollinger
Das Restaurant „Zur Alten Post“, Bad Neuenahr-Ahrweiler ist ausgezeichnet mit 19 Punkten im Gault & Millau und 2 Michelin-Sternen. Christian Binder und sein Schwiegervater Hans Stefan Steinheuer zählen zu den besten Köchen Deutschlands. Nach dem Aperitif mit Champagne 2019 Bollinger PN VZ 19 begleiten einzigartige Burgunder das Menü in fünf Gängen: Zur Vorspeise 2020 Château Chamirey Mercurey en Pierrelet Premier Cru + 2022 Domaine Chanson Mercurey Premier Cru Les Champs Mertin. Zum ersten Zwischengericht 2020 Nicolas Jay Chardonnay Affinités Williamette Valley + 2020 Domaine du Pelican Arbois Chardonnay, zum zweiten Zwischengericht 2019 Domaine Chanson Beaune Clos des Fèves Premier Cru + 2018 Domaine Marquis d´Angerville Volnay Premier Cru. Das Hauptgericht begleiten 2017 Domaine Méo-Camuzet Nuits-St.-Georg Aux Boudots Premier Cru + 2017 Domaine Armand Rousseau Ruchottes-Chambertin Clos des Ruchottes Grand Cru. Peter Winter, Inhaber des Weinguts Georg Müller Stiftung (Rheingau), präsentiert zum Dessert 2005 Hattenheimer Schützenhaus Riesling Spätlese, anschließend Champagne Bollinger Special Cuvée.
Moderation: Ingo Swoboda, Journalist & Autor
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