Lunch mit Niclas Nussbaumer (the dune, Frankfurt) & Laurent-Perrier | Johannes Kopp | Winzerhof Stahl | Georg Müller Stiftung | Marchesi di Barolo

Niclas Nussbaumer ist einer der besten Köche seiner Generation. Bereits in jungen Jahren wurde er als „Koch des Jahres“ im Feinschmecker ausgezeichnet,und  mit seiner klaren, produktfokussierten Küche hat er sich binnen kurzer Zeit zwei Michelin-Sterne verdient. Nun kocht er seit Dezember  im neu eröffneten „the dune“ im The Florentin, Althoff Collection, in Frankfurt. Seine Küche wird geprägt von  intensiven Aromen, mit einem fein abgestimmtes Säurespiel und einer Leichtigkeit, die der geschmacklichen Tiefe Balance und Eleganz verleihen. Wir freuen uns, Ihnen mit Niclas Nussbaumer  ein kulinarisches Erlebnis auf höchstem Niveau bieten zu können. Nach dem Aperitif mit Champagne Laurent-Perrier Heritage präsentiert Andreas Ehl zur Vorspeise 2023 Scheurebe Cyriakusberg und 2023 Sauvignon Blanc Felswand, Winzerhof Stahl, Franken. Zum ersten Zwischengericht zeigt Johannes Kopp 2024 Feigenwäldchen Riesling (Monopollage) und 2023 Felsenstück Chardonnay  Weingut Kopp, Baden. Aus dem Rheingau präsentiert Peter Winter aus seinem Weingut Georg Müller Stiftung zum Hauptgang 2022 Hommage à George, Auxerrois VDP.GUTSWEIN und 2017 Hattenheim Hassel Pinot Noir GG VDP.GROSSE LAGE. Valentina Abbona, 6. Generation des berühmten und größten Familienweinguts Marchesi di Barolo, präsentiert heute 2023 Barbera d’Alba Superiore Peiragal und zwei Ihrer Barolos im Vergleich: 2020 Barolo del Comune di Barolo und 2020 Barolo Sarmassa (Magnum).
Moderation: Ingo Swoboda, Weinjournalist + Autor