Sternekoch Pietro d'Agostino (La Capinera, Taormina): SIZILIEN: große Küche – große Weine Ricci Curbastro | Peter Vinding-Diers Montecarrubo | Il Mortellito | Battenfeld Spanier

In Taormina, einer malerischen Ortschaft auf Sizilien, betreibt Sternekoch Pietro d'Agostino* sein Gourmet-Restaurant. Während seiner Ausbildung hatte er in etlichen Top-Restaurants gearbeitet (u.a. in London und Costa Rica). Er kehrte 2003 in sein geliebtes Taormina zurück und eröffnete damals sein eigenes Restaurant „La Capinera“, an der Küste gelegen, mit einem sensationellen Meerblick. Bereits 2006 wurde er mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, den er seit fast 20 Jahren ununterbrochen hält. Seine Liebe gilt den regionalen Spezialitäten und natürlich Fisch- und Meerestieren, die er heute in einem wunderbaren 4-Gängemenü präsentiert. Nach dem Aperitif mit Ricci Curbastro, der seinen 2015 Gualberto Franciacorta Dosaggio Zero vorstellt, präsentiert die Winzerlegende Peter Vinding-Diers, der charismatische Däne und Wahlitaliener, seine herausragenden Gewächse aus Melilli in Sizilien. Zur Vorspeise zeigt er 2024 Il Piccolo Bianco, Montecarrubo und Dario Serrentino präsentiert 2024 VIARIA, Mortellito. H.O. Spanier begleitet den Zwischengang mit seinem Frauenberg Riesling VDP.GG der Jahrgänge 2024 + 2016, Weingut Battenfeld-Spanier. Peter Vinding-Diers hat seit 2006 am Fuße des Ätna einen idealen Platz gefunden, um einen grandiosen Syrah anzupflanzen.  Die kalkhaltigen, vulkanischen Böden, die direkt am Meer liegen, bieten beste Voraussetzung für außergewöhnliche Weine, die es heute zum Hauptgang gibt: 2021 Il Carrubo sowie Quattro Venti, Montecarrubo. Dario Serrentino besitzt am Südostzipfel der Insel Land, das bereits seine Urgroßeltern mit Trauben, Oliven und Mandelbäumen bewirtschaftet haben, er hat auf mittlerweile 23 ha Weinreben in Noto angepflanzt, in 30 m Höhe, direkt über dem Meer: Il Mortellito. Sein Ziel ist es, Weine mit einer eigenen Persönlichkeit zu erzeugen, die die natürliche Charakteristik des Terroirs widerspiegeln, ohne Einsatz jeglicher chemischer Produkte. Seine Weine zeigen eine unerwartete Frische und Leichtigkeit trotz des warmen, mediterranen Klimas. Er präsentiert seinen „TUTTU“ und den „Cala Niuru“, Il Mortellito.
Moderation:  Hendrik Thoma (Wein am Limit), Master Sommelier und Oberwalinaut von Wein am Limit