20 RARITÄTEN - CALIFORNIA

Nach dem Aperitif mit Roederer Estate begleiten 4 Chardonnays und 9 Rotweine aus großen Jahrgängen sowie 7 Weltklasseweine das korrespondierende 5-Gang Gourmetmenü.
Vorspeise: Chardonnays
2017 Karia, Stag´s Leap | 2016 Bentrock, Sandhi Wines | 2006 Ritchie vineyards, David Ramey | 1997 Mer et Soleil, Caymus

Erstes Zwischengericht: Rotweine Jahrgang 2005:
Merlot unfiltered, Newton | Merlot “Three Palms, Duckhorn | Gravelly Meadow, Diamond Creek | Special Selection, Caymus | Oakville Cabernet Sauvignon “Pedregal vineyards”, David Ramey 

Zweites Zwischengericht: Rotweine Jahrgang 1999
Cabernet Sauvignon, Montelena | Howell Mountain Cabernet Sauvignon, Dunn |  Le Mistral Monterey County, Phelps | Cabernet Sauvignon, Napa Valley, Shafer

Hauptgang: Weltklasse-Weingüter aus vier Jahrzehnten
Promontory 2012 | Insignia 2002 | Harlan 1999 | Opus One 1985 sowie die
100 Parker-Punkte-Weine von VERITÉ: 2005 La Muse | 2005 La Joie | 2005 Le Desir.

Dessert:
1992 Kiedricher Gräfenberg Riesling Auslese, Weingut Robert Weil