Sternekoch Domenik Alex* & Bürgerspital | Fürstlich Castell´sche Domäne | Juliusspital | Schmitts Kinder | Spreitzer | Thörle

Domenik Alex* zählt zu den spannendsten Vertretern der modernen fränkischen Spitzenküche. Als Küchenchef und Inhaber des traditionsreichen Gasthof Alex im oberfränkischen Gössersdorf führt er den seit 1886 bestehenden Familienbetrieb gemeinsam mit seiner Partnerin Madlen Alex bereits in fünfter Generation. Nach seiner Kochausbildung und der Weiterbildung zum Küchenmeister sammelte Alex über zehn Jahre Erfahrung in renommierten Spitzenrestaurants, darunter bei René Klages im Le Noir in Saarbrücken, im Wald- & Schlosshotel Friedrichsruhe sowie bei Drei-Sterne-Koch Christian Bau im Victor’s Fine Dining auf Schloss Berg. 2021 kehrte er in seine Heimat zurück und übernahm den elterlichen Gasthof.  Seine Küche verbindet fränkische Tradition mit moderner, weltoffener Aromatik. Regionale Produkte, handwerkliche Präzision und kreative Interpretationen klassischer Gerichte prägen seinen Stil. Für dieses Konzept wurde der Gasthof Alex bereits 2023 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, den das Haus seither erfolgreich verteidigt. Im Gasthof Alex erleben Gäste heute eine zeitgemäße „fränkische Haute Cuisine“, die ihre Wurzeln nie vergisst und zugleich neue kulinarische Perspektiven eröffnet.  Nach dem Aperitif mit 2020 Vintage brut nature, Fürstlich Castell´sche Domäne, folgt zum Amuse Geule 2022 SCHLOSSBERG Riesling trocken, BIO, Weingut Thörle und  zur Vorspeise präsentieren Michael Meusert 2023 Würzburger Stein–Berg Silvaner trocken VDP.GROSSE LAGE, Weingut Juliusspital, die Familie Thörle 2025 KALK & KREIDE Chardonnay & Weissburgunder und Andreas Spreitzer 2025 Jesuitengarten „Alte Reben“ VDP.GROSSE LAGE, Weingut Spreitzer.  Zum Zwischengericht zeigen Karl Brand 2016 Würzburger Stein-Harfe Silvaner VDP.GG, Weingut Bürgerspital zum Hl. Geist, Martin Schmitt 2022 Randersackerer Pfülben Silvaner VDP.GG, Weingut Schmitt‘s Kinder und Andreas Spreitzer 2021 Rosengarten Riesling VDP.GG, Weingut Spreitzer. Zum Hauptgang 2022 Cuvee C Rotwein trocken, Fürstlich Castell´sche Domäne, + 2024 Randersackerer Hohenroth Spätburgunder VDP.GG, Weingut Schmitts Kinder, zum Dessert präsentiert Karl Brand 2013 Würzburger Stein Riesling Trockenbeerenauslese, Bürgerspital zum Hl Geist.
Moderation: Ingo Swoboda, Weinjournalist und Autor