Alex Dilling** (Hotel Café Royal, London) Nyetimber | Allendorf | Dr. Heger | Flick | Leitz | Dr. Loosen | Nonino

Alex Dilling gehört zu den herausragenden Persönlichkeiten der internationalen Spitzengastronomie. Der in London geborene und in Kalifornien aufgewachsene Dilling begann seine außergewöhnliche Karriere in einigen der renommiertesten Küchen Europas und perfektionierte sein Handwerk mit höchsten Ansprüchen der französischen Haute Cuisine. Internationale Anerkennung erlangte er als Küchenchef des Londoner Spitzenrestaurants The Greenhouse, das unter seiner Leitung mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde. Es folgten prägende Stationen in New York sowie als Executive Chef im legendären Hôtel de Crillon in Paris, bevor er mit seinem Restaurant Alex Dilling at Hotel Café Royal in London erneut auf Anhieb zwei Michelin-Sterne erkochte und sich damit eindrucksvoll in der europäischen Gourmet-Elite etablierte. Seine Küche verbindet die klassische französische Kochkunst mit zeitgemäßer Eleganz, außergewöhnlicher Präzision und einer beeindruckenden Leichtigkeit. Höchste Produktqualität, meisterhaftes Handwerk und fein ausbalancierte Aromen prägen seine unverwechselbare Handschrift. Freuen Sie sich auf ein Gala-Dinner, das die Faszination der großen französischen Küche in ihrer modernsten und zugleich authentischsten Form zelebriert – kreiert vom shooting star Alex Dilling, -  einem der international gefragtesten Zwei-Sterne-Köche unserer Zeit. Nach dem Aperitif mit Nyetimber, dem englischen Schaumwein, der in etlichen der besten Restaurants der Welt ausgeschenkt wird, präsentieren zur Vorspeise Joachim Flick 2025 Hochheimer Königin Victoriaberg Riesling trocken, Weingut Flick, und Johannes Leitz 2025 MAGIC MOUNTAIN Rüdesheim Riesling trocken, Weingut Leitz.  Zum ersten Zwischengang zeigen Joachim Heger 2022 Achkarren SCHLOSSBERG Grauburgunder VDP.GG, Weingut Dr. Heger, und Ernie Loosen 2023 Ürziger Würzgarten Riesling VDP.GG Alte Reben, Weingut Dr. Loosen.  Den zweiten Zwischengang begleitet das Weingut Dr. Loosen mit 2018 Erdener Prälat Riesling VDP.GG RÉSERVE und Johannes Leitz mit 2017 BERG KAISERSTEINFELS Rüdesheim Riesling VDP.GG „Terrassen“.  Vor dem Hauptgang gibt es einen NONINO L´Italiano Cocktail. Zum Hauptgang 2019 Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder VDP.GG, Weingut Allendorf, und 2022 Ihringen VORDERER WINKLERBERG Spätburgunder VDP.GG, Weingut Dr. Heger. Zum Dessert 2021 Winkler Hasensprung Riesling Auslese, Weingut Allendorf und 2018 Hochheimer Königin Victoriaberg Riesling Auslese, Weingut Flick.
Digestif: Antonella NONINO präsentiert Grappa Nonino Riserva aged 8 years
Moderation: Martin Runge