BUBBLES & SEAFOOD: Frischeparadies - Austern | Coquille St. Jacques | Kaisergranat | Bretonischer Hummer

CHAMPAGNER aus Frankreich | SPARKLINGS aus England | FRANCIACORTA aus Italien | CAVA aus Spanien | SEKT aus Deutschland   

Ein raffiniertes 4-Gängemenü von David Eisenberg (Kronenschlösschen) mit Austern & Meeresfrüchten allerbester Qualität wird begleitet von 16 spektakulären Champagnern und Sparklings. Das „Frischeparadies“ ist u.a. auf Fische & Meerestiere spezialisiert, heute präsentiert es verschiedene Austernsorten (z.B. Gillardeau, Belon, Tsakarskya, die z.T. natur, gratiniert und pochiert serviert werden).  Aus dem schottischen Meer gibt es QSFB Label Rouge Lachs sowie Kaisergranat aus norwegischen Gewässern. Höhepunkt des Seafood-Lunches ist der König der Krustentiere, der Blaue Hummer aus der Bretagne.  Für Meeresfrüchte ist die perfekte Geschmackskombination: Champagner & Sparklings. Aus Frankreich präsentieren wir zum Menü die Champagner: Boizel Réserve brut + La Montagne, Blanc de Noirs, Premier Cru | Delamotte Blanc de Blancs | Billecart Salmon Le Rosé | Pol Roger „Pure“ brut nature | Louis Roederer Collection 247 brut | Taittinger brut Rosé. In Südengland werden seit Jahren einige der besten Schaumweine der Welt produziert, die Marke ist ein Symbol des modernen britischen Luxus geworden und steht auf der Karte von High-End-Restaurants. Eine klassische Mischung aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier mit einer perfekten Balance zwischen Eleganz und Intensität. Diese Schaumweine sind rar und wertvoll, Händlerpreise ca. 60 €/Flasche. Genießen Sie heute  Nyetimber.  Aus Italien Franciacorta Curbastro mit Franciacorta Dosaggio Zero Gualberto 2012 in Magnums sowie Bellavista mit Alma Assemblage Extra Brut.  Aus Spanien 2023  De Nit Rosé extra brut, Raventos sowie aus Deutschland die Super-Qualitäten von Barth (BARTH Sekt Blanc de Blanc brut (Chardonnay 2022) und dem Johannisberger Sekthaus (2022 Weissburgunder Vintage Sekt brut).
Moderation: Elena Hart, Sommelière & Thorsten Reichel  von Frischeparadies