Christian Stahl
Winzerhof Stahl, Auernhofen, Deutschland
Auszeichnungen
3 Trauben Gault Millau, 3,5 Sterne Vinum, Winzer des Jahres FAZ 2018, Jungwinzer des Jahres Falstaff 2012, Feinschmecker: beste Weingüter Deutschland, Innovation des Jahres FAZ 2015, 2024 Michelin Guide / 1 Stern
Weingut
Winzerhof Stahl
lange Dorfstr. 21
97215 Auernhofen
www.winzerhof-stahl.de
Teilnahmen am Rheingau Gourmet & Wein Festival
2026, 2025, 2024, 2023, 2022, 2020, 2019, 2013
Das Gesicht des Winzerhofs Stahl und seines Restaurants ist Christian Stahl. Der 47-Jährige wuchs auf dem Hof seiner Eltern auf, nach dem Abitur absolvierte er auf dem Weingut am Stein in Würzburg eine Ausbildung zum Winzer. Um seine Kenntnisse zu vertiefen, studierte er an der FH Wiesbaden Weinbau und Önologie und schloss 2005 als Dipl.-Ingenieur ab. Auf dem Weingut Peter Jakob Kühn kam Christian Stahl mit Ökoweinbau und Biodynamie in Berührung, wenig später wechselte er auf den elterlichen Winzerhof, den er seit 2007 zusammen mit seiner Frau Simone führt.
Auf sonnenverwöhnten Hängen hoch über der Tauber, dem Main und im Steigerwald gedeihen die Reben, aus denen Christian Stahl ebenso spannungsgeladene wie innovative Weine der Spitzenklasse keltert. Dabei pflegt der er keine fränkische Bocksbeutel-Nostalgie. Auch die üblichen Qualitätsstufen haben sich aus Sicht von Christian Stahl überlebt. Stattdessen gibt es zeitgemäße, fränkische Weinkultur auf höchstem Niveau. Die wichtigsten Sorten von Stahlwein sind Silvaner, Sauvignon Blanc, Müller-Thurgau, Scheurebe, Chardonnay und Riesling. Beim Anbau setzt man im Weingut auf Nachhaltigkeit, Ökologie und den sorgfältigen Umgang mit natürlichen Ressourcen.
Der Erfolg gibt der Familie Recht: Von 1,5 Hektar Rebfläche im Jahr 1984 ist der Winzerhof unter Regie von Christian und Simone Stahl auf heute über 45 Hektar angewachsen. Bis zu 600.000 Flaschen gehen inzwischen in den Vertrieb. Die zeitgemäßen fränkischen Stahlweine begeistern Kritiker und anspruchsvolle Weinkenner aus der ganzen Welt. Viele Abnehmer von Stahlwein zählen zur Spitzengastronomie.
Winzerhof Stahl beim RG&WF 2026
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