Alexander Gaßlbauer

Gasthaus Waltz, München, Deutschland

Restaurant

Gasthaus Waltz
Ickstattstraße 13
80469 München
www.waltz-gasthaus.de

Teilnahmen am Rheingau Gourmet & Wein Festival

2024

„Alexander Gaßlbauer startete seine Kochausbildung bei dem mehrfach besternten Koch & Gastronom Anton Schmaus. Nach einer herausragenden Ausbildung zog es ihn zu der Familie Döllerer nach Golling ins Salzburger Land um mehr Erfahrung in der Sterneküche als auch in der Gasthausküche zu sammeln.

Bevor das Projekt „Gasthaus Waltz“ im Jahr 2022 startete, wechselte Alex 2020 in die Küche von Nenad Mlinarevic nach Zürich in die Bauernschänke.
Seit Herbst 2022 dreht sich im Gasthaus Waltz alles um die alpine Gastronomie. Inmitten von Münchens wunderbarem Glockenbach geht es für Stefan Grabler und Markus Hirschler im ersten eigenen Gasthaus richtig zur Sache. Das Waltz steht für Qualität, Heimatverbundenheit, Herkunft & Nachhaltigkeit.“