Erik van Loo

Erik van Loo**

Restaurant Park Hill, Rotterdam , Niederlande

Teilnahmen am Rheingau Gourmet & Wein Festival

2017

Erik van Loo gehört zu den fünf besten Chefs in den Niederlanden. Der Sohn eines Metzgers aus dem niederländischen Mechelen entschied schon in seiner Kindheit, dass er Koch werden wolle. Kaum verwunderlich, dass bis heute Fleisch eine zentrale Rolle in seiner Küche spielt. Berühmt ist er für seine klassische französische Küche in modernem Gewand. „Geschmack ist Wissen, Emotion und Gefühl. Geschmack ist eine Mission, meine Mission“, so erklärt Erik van Loo seinen Erfolg. Seit 2009 erkochte er im Restaurant Parkheuvel in Rotterdam zwei Sterne. Einer seiner Klassiker sind Ravioli vom Bressehuhn mit gebratenen Langustinen.

Erik van Loo beim RG&WF 2017