Masaru Oae*
Masa Japanese Cuisine, Frankfurt, Deutschland
Auszeichnungen
Michelin 1 Stern
Restaurant
Masa Japanese Cuisine
Hanauer Landstraße 131
60314 Frankfurt
www.masa-frankfurt.de
Teilnahmen am Rheingau Gourmet & Wein Festival
2024, 2023
Schnell hat es sich herumgesprochen, dass das unscheinbare Stadthaus im Frankfurter Ostend eine tolle Adresse für japanische Küche beherbergt. Hier hat sich Masaru Oae im Juni 2021 selbstständig gemacht, nachdem er zuletzt in den beiden Düsseldorfer "Nagaya"-Restaurants seine Fertigkeiten und sein Wissen um die japanische Kochkunst erweiterte. In unprätentiöser fernöstlichpuristischer Atmosphäre sitzt man an der Food-Theke oder an kleinen Tischen. Serviert werden Gerichte voller Finesse, Geschmack und Ausdruck, die sich zwischen japanischer Klassik und Moderne bewegen und teilweise auch europäische Einflüsse erkennen lassen. Sushi und Sashimi beherrscht der junge Chef natürlich ebenfalls. Tipp: Die ganze Bandbreite seines Könnens erlebt man beim Omakase-Menü, auf Wunsch mit Sake- & WeinBegleitung.
Masaru Oae beim RG&WF 2024
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