Weingut Grawü

Teilnahmen am Rheingau Gourmet & Wein Festival

2023

Beste Trauben, Kreativität, Liebe zur Arbeit und viel Geduld: Das sind die Zutaten, aus denen Leila Grasselli und Dominic Würth in Tscherms, bei Meran Weine produzieren – als Quereinsteiger, mit größtem Respekt vor der Natur und unter dem Label GRAWÜ. Die Winzer bewirtschaften eine eigene Pachtfläche im Vinschgau, und arbeiten mit ausgesuchten Winzerpartnern aus Südtirol und Trentino in enger und qualitativ anspruchsvoller Zusammenarbeit. Alle Trauben werden ohne chemisch synthetische Mittel angebaut und die Partner dabei konstant über das Jahr begleitet und beraten. Auch im Keller geht man bei GRAWÜ konsequent einen eigenen Weg, vergärt alles spontan, gibt sehr wenig Schwefel und keine anderen önologischen Produkte: „Unser Ziel ist, den echten, unverfälschten Geschmack der Traube und des alpinen Terroirs ins Glas zu bekommen: das flüssige Gedächtnis eines Jahrgangs in all seinen Facetten“, erklärt Würth. So entstehen mit der Schale vergorene, dynamische Weine, Chardonnay, Pinot Grigio, Gewürztraminer, Pinot Noir und Weine aus PIWI-Sorten, die sich ständig verändern, individuell und charakterstark.