Trüffel-Lunch: Mario Lohninger, Simon Stirnal & Ralph Bos

Mario Lohninger (Restaurant Lohninger, Frankfurt)  hat mit den besten Chefs weltweit gearbeitet, u.a. den Gebrüdern Obauer in Werfen (Österreich), Hans Haas (Tantris, München), Wolfgang Puck (Los Angeles), Guy Savoy (Paris) und David Bouley (New York), bevor er nach Deutschland zurückkehrte. Der „Koch des Jahres 2011“ (Gault-Millau) und Simon Stirnal (Kronenschlösschen) kochen jeweils zwei Menügänge mit Trüffel. Schwarze Périgord-Trüffel aus Frankreich zählen neben den weißen Trüffeln aus Italien zu den hochwertigsten, teuersten Trüffelsorten der Welt. Sie sind extrem rar. Die Erntemengen sind in den letzten Jahren dramatisch gesunken. Während früher in Frankreich bis zu 1.000 Tonnen jährlich geerntet wurden, sind es heute nur noch 30 bis 40 Tonnen. Trüffel-Papst Ralf Bos persönlich verwöhnt Sie heute mit diesen so raren Delikatessen. Er beliefert mit seinem marktführenden Unternehmen BOS FOOD rd. 12.000 Spitzenköche, und zwar mit Trüffeln und vielen anderen Kostbarkeiten. Und da Ralf Bos auch noch viel beachtete und prämierte Bücher über die Faszination dieser Edelpilze verfasst hat, wird er beim Festival das „Mysterium Trüffel“ kenntnisreich und spannend vermitteln. Nach dem Aperitif mit 2011 BARTH Sekt HASSEL Riesling Brut VDP.Grosse Lage präsentieren Marc Barth (Weingut Barth, Rheingau) 2015 BARTH Riesling SINGULARIS und Andreas Spreitzer (Weingut Spreitzer, Rheingau) seine Rieslinge 2016 Rosengarten GG VDP.Große Lage und 2015 Oestricher Lenchen Spätlese VDP.Erste Lage. Dr. Franz Michel und sein Weingut Domdechant Werner wurden im Herbst 2017 in London beim weltweiten Wettbewerb „International Wine Challenge“ mit dem Titel  „White Winemaker Of The Year 2017“ ausgezeichnet. Präsentiert werden 2013 KIRCHENSTÜCK Hochheim Riesling trocken VDP.Grosses Gewächs und 2006 Hochheimer Domdechaney Riesling Auslese (Medaille d´Argent, Riesling du Monde). Riccardo Bera (Azienda Agricola Valter Bera) präsentiert aus dem Piemont seine Spezialitäten 2012 Sassisto Langhe rosso und 2009 Barbaresco „Basarin“ Riserva Grand Cru.