Diethard Urbansky** & Die großen internationalen Pinot Noirs aus USA / CHILE / NEUSEELAND

Diethard Urbansky** (Dallmayr, München)  hat eine beachtliche Karriere gemacht. Nach Stationen u.a. in den berühmten Restaurants „Victorian“ (Düsseldorf) und „Tantris“ (München) ist er seit 2001 Chef im „Dallmayr“. Seinen ersten Stern erkochte er bereits 1991, 2009 wurde er im Dallmayr mit dem zweiten Stern ausgezeichnet. Der „Koch des Jahres 2013“ (Gusto) ist berühmt für seine „Klassische Moderne“ mit authentischen Produkten und einem klaren, fast puristischen Stil, der Geschmackserlebnisse auf höchstem Niveau vermittelt. Nach dem Aperitif am Tisch mit Champagne Laurent-Perrier Brut werden Vorspeise, erstes Zwischengericht und Dessert begleitet von Weißweinen der Weingüter Künstler (Gunter Künstler präsentiert 2014 Hochheimer Hölle Riesling trocken VDP.GG und 2015 Hochheimer Hölle Riesling Auslese)  und Wittmann (Philipp Wittmann, „Winzer des Jahres“ zeigt 2015 Chardonnay RESERVE trocken und 2016 WESTHOFENER Riesling trocken). Danach stehen die großen internationalen Pinot Noirs aus USA / NEUSEELAND / CHILE im Mittelpunkt: Domaine Drouhin Oregon (2012 Pinot Noir „Cuvée Laurène”, Oregon, USA) / Kistler Vineyards (2014 Pinot Noir Sonoma Coast, Sonoma, USA) / Domaine Anderson (2014 Pinot Noir, Anderson Valley, USA) / Errazuriz (2016 Las Pizarras Pinot Noir, Aconcagua Costa, Chile) / Babich (2014 Pinot Noir “Winemaker´s Reserve”, Neuseeland). Als Digestif gibt es die Rarität Cognac Delamain Vesper XO - GRANDE CHAMPAGNE, alle Cognacs dieses traditionsreichen Familienunternehmens sind als Premier Crus ausgezeichnet.