"Netflix-CHEFS-TABLE-Star" Dario Cecchini CHIANTI & BOLGHERI

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Dario Cecchini, der „Gott des Bistecca“, ist der wohl berühmteste Metzger der Welt. Über sich selbst sagt Dario: „Ich bin kein Koch, kein Chef – ich bin ein Fleischer!“ Die Netflix Serie „Chef’s Table“ drehte über ihn eine faszinierende Serien-Folge und in zahlreichen Kochbüchern von Weltstars wie Anthony Bourdain und Jamie Oliver wird Dario Cecchini gewürdigt. Nähert man sich in Panzano (im Chianti) seiner „AnticaMacelleria Cecchini“, so hört man meist schon von Weitem die Bässe von AC/DC durch die schmale Gasse wummern. “Lasst, die ihr eintretet, alle Hoffnung fahren, denn ihr seid nun in den Händen eines Metzgers” – mit Dantes berühmten Worten wird man auf der Website des berühmten Dario Cecchini begrüßt. Bereits seit dem Jahr 1976 führt Dario die Antica Macelleria Cecchini, in 8. Generation. Tradition und Innovation sind seine Leitmotive, und überragende Fleischqualitäten spielen in seiner Metzgerei und seinen 4 Restaurants die absolute Hauptrolle. Wir sind stolz, Dario beim Festival persönlich begrüßen zu können. In vier Menügängen präsentiert er seine einzigartigen Spezialitäten vom Chianina-Rind. Nach dem Aperitif mit Franciacorta Bellavista Alma Gran Cuvée Brut DOCG begleiten das Menü Wein-Spezialitäten aus dem Chianti: Vicky Schmitt-Vitali präsentiert aus ihrem Weingut Le Fonti  (in Panazo) Chianti Classico Riserva 2017 DOCG und Chianti Classico Gran Selezione 2016 DOCG, Josephin Peränen präsentiert aus ihrem Weingut Candialle (ebenfalls Panzano) 2018 La Misse Chianti Classico DOCG und 2016 Circe, Toskana IGT und  Massimo Basile zeigt von der Tenuta ARGENTIERA aus Bolgheri VILLA DONORATICO 2019 DOC und ARGENTIERA 2018 Superiore DOC.
Digestif: Pallini Limocello Tonic
Moderation: Hendrik Thoma, Master-Sommelier, Hamburg