• Franz Berlin*
  • Famille Helfrich
  • 11. Mär. 2023, 12:00 Uhr
    Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim

185,00 Euro

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Lunch

Sternekoch Franz Berlin* (Berlins KroneLamm, Bad Teinach-Zavelstein) & Familie Helfrich

Die Liebe zum Kochen wird Franz Berlin* in die Wiege gelegt. Nach seiner Ausbildung hat er in renommierten Sterne-Küchen gearbeitet, u.a. im Adler (Häusern), bei Jörg Müller und bei Jörg Sackmann. 2009 übernahm er die Küchenleitung im Familienbetrieb und wird bereits ab 2011 vom Gault Millau mit 17 Punkten ausgezeichnet, 2013 folgte der Michelin-Stern.  Sein raffiniertes Gourmetmenü wird begleitet von einer Tour durch die berühmtesten Weinregionen Frankreichs mit herausragenden Weinen der führenden Elsässer Weinmacherfamilie Helfrich. Master of Wine Markus Del Monego und ein Mitglied der Inhaberfamilie begleiten Sie auf der einzigartigen Entdeckungsreise quer durch die vielfältige Weinwelt Frankreichs: Nach Empfang und Aperitif mit 2020 Crémant de Bourgogne Chardonnay (Chartron & Trébuchet)  + 2015 Château Chalon (Domaine de Savagny), folgen zur Vorspeise jeweils aus 2022 O de Sauvion (Haut Poitou) / Oc Sauvignon Blanc (Domaine de la Baume) und Saint Bris (Chartron & Trébuchet). Zum Zwischengang 2020 Bourgogne Pinot Noir „Signature“ (Moillard-Grivat) / 2020 Volnay 1er Cru Les Santenots (Domaine Marguerite Carillon) und 2019 Corton Renardes Grand Cru (Chartron & Trébuchet). Zum Hauptgang 2011 Château du Tertre (Margaux) / 2020 Château Belles Eaux Carmin (Languedoc Pezenas) und Domaine Joncas Canta (Terrasse du Larzac). Zum Dessert 2018 Cuvée Louis Kipfel (Gewürztraminer VT) / 2014 Château de Fesies (Bonnezeaux) und 2011 Château Bastor Lamontagne (Sauternes).
Moderation: Markus Del Monego, Sommelier Weltmeister

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