2-Sternekoch Sebastian Zier** (St. Gallen) & Château Phélan Segur (Saint Estèphe)

Sebastian Zier** ist Chef im  „Einstein, St. Gallen“, ausgezeichnet mit 18 Punkten (Gault & Millau) und 2 Sternen im Michelin, - es gehört zu den besten Restaurants der Schweiz. Sebastian Zier war bereits einige Male Gastkoch beim Festival und hat für seine raffinierten Menüs stets Ovationen geerntet. Nach dem Aperitif mit Champagne Pol Roger präsentieren zur Vorspeise Desiree Freifrau zu Knyphausen 2024 Hattenheim Engelmannsberg Riesling trocken VDP.ERSTE LAGE, Weingut August Eser und Dieter Salomon 2022 Schloss Johannisberg Silberlack Riesling VDP.GG. Zum ersten Zwischengericht zeigen HO Spanier 2020 Riesling Réserve vom Kalkstein treasure collection, Weingut Battenfeld Spanier, und Alexander Jung 2020 Hohenrain Riesling VDP.GG, Weingut Jakob Jung. Das zweite Zwischengericht begleitet HO Spanier mit seinem 2020 Kirchenstück Spätburgunder VDP.GG (aus der Schatzkammer), Battenfeld Spanier, sowie Veronique Dausse, die vor einigen Jahren das Zepter im renommierten Château Phélan Segur übernommen und es in ganz neue Sphären geführt hat, mit dem Jahrgang 2014. Zum Hauptgang präsentiert sie die großen Jahrgänge 2010, 2006 + 2001, Château Phélan Segur. Das Weingut gilt heute mit seinen Weinen weltweit als Synoym für Eleganz, Finesse und Balance. Zum Dessert 2018 Erbach Michelmark Riesling Auslese „S“, Weingut Jakob Jung und 2009 Schloss Johannisberg Rosalack Riesling Auslese.
Moderation: David Schwarzwälder, Journalist und internationaler Weinexperte