TRÜFFEL & LUNGAROTTI mit Franciacorta Curbastro | Lungarotti | Fleischmann | Prinz von Hessen

Bos Food ist mit seinen exklusiven Lebensmitteln marktführend in Deutschland, das Unternehmen beliefert rd. 12.000 Spitzenköche mit Trüffeln und vielen anderen Kostbarkeiten. Schwarze Périgord-Trüffel aus Frankreich zählen neben den Weißen Trüffeln aus Italien zu den hochwertigsten, teuersten Trüffelsorten der Welt. Trüffel-Papst Ralf Bos hat die Firma in die Hände seiner Töchter Talia und Saskia übergeben. Talia wird die Trüffel auf dem kleinen Trüffelmarkt vor dem Lunch vorstellen und die raren Kostbarkeiten – gemeinsam mit Marcus Langer (Kronenschlösschen)  - persönlich über die Menügänge hobeln. Die Spezialitäten vom neuen Küchenchef Marcus Langer, der bereits jahrelang mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde, sind eine ideale Ergänzung zum „schwarzen Trüffel-Gold“. Zum Aperitif präsentiert Ricci Curbastro seinen Franciacorta Satèn Brut. Das raffinierte Menü begleiten zur Vorspeise die Weingüter Fleischmann (Rheinhessen) mit 2023 „Symphonie“ Grauer Burgunder trocken und Prinz von Hessen mit 2011 Dachsfilet Riesling trocken VDP.GUTSWEIN.  Zum Zwischengericht und zum Hauptgang folgt Lungarotti mit 2021 Torre di Giano Vigna Il Pino und 2021 Aurente sowie 2019 San Giorgio und  2019 Rubesco Riserva Vigna Monticchio. Zum Dessert präsentiert Bärbel Weinert-Maurer, die Direktorin des Weinguts Prinz von Hessen, 2018 Johannisberg Klaus Riesling Auslese VDP.GROSSE LAGE („Riesling des Jahres 2025“, Vinum).
Digerstif: NONINO Grappa Antica Cuvée Riserva 5 Jahre in Barriques
Moderation: Talia Bos, (Bos Food) und Christine Doerdelmann, Schlumberger