Sternekoch Francesco Contiero* - “CARBONARA SOUL FOOD”: Brancaia | Bibo Runge | Caparzo | Crass | Rocca delle Macie | Schloss Vollrads

Sternekoch Francesco Contiero* (Restaurant Irma la Douce, Berlin) hat sich auf traditionelle Gerichte der französischen und italienischen Küche spezialisiert. Heute präsentiert er ein 4-Gängemenü auf höchstem Niveau:  fein abgestimmt und aromenreich, mit Grundprodukten von herausragender Qualität. „Soulfood alla mamma“ steht hier im Fokus, ein Menü rund um die beliebte CARBONARA, dem Klassiker der römischen Küche. Nach dem Aperitif mit Stella Spumante, Brancaia, folgen zur Vorspeise Le Grance IGT 2020, Caparzo und 2023 Erbacher Gelber Muskateller, Weingut Crass (Rheingau). Das Zwischengericht begleiten Weingutsdirektor Ralf Bengel mit seinem 2024 Schloss Vollrads „1716 Cabinet“ Riesling trocken VDP.ORTSWEIN und Monika Eichner mit ACHTZEHN48 Riesling aus der Großen Lage Hallgartener Schönhell 2022 aus ihrem Weingut Bibo Runge. Zum Hauptgang gibt es 2020 Chianti Classico Riserva, Rocca delle Macie und Brunello di Montalcino, DOCG 2020, Caparzo. Zum Dessert präsentiert Matthias Crass seine 2023 Erbacher Siegelsberg Riesling Spätlese, Weingut Crass, das Weingut Bibo Runge 2018 Oestricher Lenchen Riesling Spätlese und Schloss Vollrads seine 2016 Riesling Auslese.
Moderation: Jonathan Kartenberg, Inhaber und Geschäftsführer „Irma la Douce“