Jochim Busch** (Rausch, Frankfurt am Main): RHÔNE DINNER mit Champagne Louis Roederer | Delas | Guigal | Georg Müller Stiftung | Johannishof | NONINO

Jochim Busch steht mit seinem Kochstil für eine neue, subtile Avantgarde. Er setzt die Akzente mit feinen Nuancen und behutsamen Feinheiten. Im absoluten Vordergrund sieht er SAISON und REGION, also Frische und Authentizität. Nach seiner Ausbildung arbeitete er im Brenners Park-Hotel (Baden Baden), wechselte 2012 mit 2-Sternekoch Andreas Krolik nach Frankfurt, wurde sodann 2015 Küchenchef im „Gustav“ und dort sofort mit einem Stern ausgezeichnet, 2020 folgte der zweite Stern. Im Juni 2025 eröffnete er sein eigenes, schickes Restaurant „Rausch“ im Frankfurter Westend, wo er auf höchstem Niveau kocht und 2026 auf Anhieb wieder mit 2 Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde. Nach dem Aperitif mit Champagne Louis Roederer Collection 247 brut zeigen zur Vorspeise Peter Winter 2023 „Hommage à George“ Auxerrois VDP.GUTSWEIN und Johannes Eser 2023 Johannisberg Hölle Riesling VDP.GG. Zum ersten Zwischengericht  präsentieren die Maison Delas Frères  2023 Hermitage Blanc Domaine des Tourettes, und die Domaine  Guigal 2024 Condrieu La Doriane. Zum zweiten Zwischengericht die Rotweine 2022 Châteauneuf-du-Pape, Guigal + 2022 Crozes-Hermitage Domaine des Grands Chemins AC, Guigal. Der Hauptgang wird begleitet von 2023 Hermitage Domaine des Tourettes, Delas + 2022 Côte Rotie Brune et Blonde, Guigal. Zum Dessert 2016 Hattenheimer Hassel Riesling Auslese Goldkapsel VDP.GROSSE LAGE, Weingut Georg Müller Stiftung, und 2025 Rüdesheimer Berg Rottland Riesling Auslese, Weingut Johannishof.
Digestif: Antonella Nonino persönlich präsentiert ÙE l´Acquavite d´Uva Anniversary Riserva Monovitigni  5 anni in barriques.
Moderation: Ingo Swoboda, Weinjournalist und Autor