Sternekoch Chris Oberhammer (Tilia, Bozen) & SÜDTIROL mit Champagne Pol Roger | Castel Sallegg | Kellerei Bozen | Rohregger | Kellerei St. Pauls | Terlan

Sternekoch Chris Oberhammer*, Küchenchef und Gastgeber des vielfach ausgezeichneten Restaurants „Tilia“, Toblach im Pustatal, verbindet die Ursprünglichkeit der Dolomiten mit zeitgemäßer Eleganz. Seine Küche ist geprägt von regionalen Spitzenprodukten, handwerklicher Präzision und einer unverwechselbaren Leichtigkeit. Mit großer Wertschätzung für Herkunft und Saison entstehen Gerichte, die die alpine Landschaft Südtirols auf höchstem Niveau widerspiegeln. Für dieses exklusive Gala Dinner bringt Chris Oberhammer die Aromen seiner Heimat in den Rheingau. Freuen Sie sich auf ein außergewöhnliches Menü, das Tradition und Innovation vereint, und die kulinarische Vielfalt Südtirols in ihrer schönsten Form präsentiert. Nach dem Aperitif mit Champagne Pol Roger begleiten Südtirol DOC Weine das raffinierte Menü in fünf Gängen. Zur Vorspeise Anna Ebner mit 2023 Kalkberg Weissburgunder, Kellerei Sankt Pauls, und Castel Sallegg mit 2023 MAREI Chardonnay. Zum ersten Zwischengericht präsentieren Tanja Rohregger ihren 2024 Sauvignon Blanc „Vom Kalk“, Weingut Rohregger, die Kellerei Bozen 2024 Sauvignon Riserva GREEL und die Kellerei Terlan Nova Domus Terlaner Cuvée Riserva DOC.  Zum zweiten Zwischengericht 2022 Lehmstein Blauburgunder, Kellerei Sankt Pauls und 2023 Pinot Noir Riserva „Vom Lehm“, Weingut Rohregger. Zum Hauptgang 2021 NUSSLEITEN Merlot Riserva, Castell Sallegg, Porphyr Lagrein Riserva DOC, Kellerei Terlan und zum Dessert zeigt Castell Sallegg seinen berühmten 2024 Rosenmuskateller.
Moderation: Sebastian Bordthäuser, Journalist & Sommelier