5 Michelin-Sterne | Ausverkauft

Die Sterneköchin Nathalie Leblond* hat bereits 2025 beim Festival grandios aufgekocht, unsere Gäste waren begeistert. Nach ihrer Ausbildung hat sie beim 2-Sternekoch Dirk Luther („Meierei“ in Glücksburg) gearbeitet, anschließend war sie Souschefin im 3-Sternerestaurant „Atelier“ bei Jan Hartwig, um dann 2021 die Position als Küchenchefin im „Les Deux“ in der Münchner Altstadt zu übernehmen. Zusammen mit Florian Brunner präsentiert sie dort moderne französische Küche – geradlinig, produktorientiert und handwerklich perfekt. Das Landgut Castello del Terriccio gehört zu den ältesten und größten Gütern der Toskana, es liegt in einer Hügellandschaft der Maremma in einem ganz besonderen Mikroklima. Die beiden Rotweine Lupicaia und Castello del Terriccio gehören zu den besten Weinen Italiens, sie erhalten weltweit hohe Auszeichnungen  Nach dem Aperitif mit Champagne Gosset präsentieren zur Vorspeise Theresa Breuer ihren 2023 TERRA MONTOSA Steillagenriesling, Weingut Georg Breuer und Ernie Loosen 2014 Bernkasteler Lay Riesling GG, Weingut Dr. Loosen. Das erste Zwischengericht begleiten Theresa Breuer mit ihrem 2020 Pfaffenwies Lorch Lagenriesling und Gunter Künstler mit seinem Weltklasse-Spitzengewächs 2023 Erbacher Marcobrunn Riesling trocken VDP.GG (99 James Suckling). Zum zweiten Zwischengericht zeigt Mario Mollo, Brand Ambassador des Weinguts, 2021 Tassinaia, Castello del Terriccio und zum Hauptgang die Kultweine 2018 Castello del Terriccio sowie 2019 Lupicaia 2019. Zum Abschluss dieses denkwürdigen Abends gibt es 2022 Hochheimer Hölle Riesling Auslese, Weingut Künstler und 2015 Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese Goldkapsel, Weingut Dr. Loosen. Der Digestif kommt aus dem berühmten Cognac-Haus Frapin, ein traditionelles Haus im Herzen der Grande  Champagne, dem 1. Cru der Cognac-Region.
Moderation: Harald Scholl, Chefredakteur VINUM Deutschland

• Nathalie Leblond*
• Champagne Gosset 
  Weingut Georg Breuer / Weingut Dr. Loosen / Weingut Künstler / Castello del Terriccio
  Cognac Frapin

In Taormina, einer malerischen Ortschaft auf Sizilien, betreibt Sternekoch Pietro d'Agostino* sein Gourmet-Restaurant. Während seiner Ausbildung hatte er in etlichen Top-Restaurants gearbeitet (u.a. in London und Costa Rica). Er kehrte 2003 in sein geliebtes Taormina zurück und eröffnete damals sein eigenes Restaurant „La Capinera“, an der Küste gelegen, mit einem sensationellen Meerblick. Bereits 2006 wurde er mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, den er seit fast 20 Jahren ununterbrochen hält. Seine Liebe gilt den regionalen Spezialitäten und natürlich Fisch- und Meerestieren, die er heute in einem wunderbaren 4-Gängemenü präsentiert. Nach dem Aperitif mit Ricci Curbastro, der seinen 2015 Gualberto Franciacorta Dosaggio Zero vorstellt, präsentiert die Winzerlegende Peter Vinding-Diers, der charismatische Däne und Wahlitaliener, seine herausragenden Gewächse aus Melilli in Sizilien. Zur Vorspeise zeigt er 2024 Il Piccolo Bianco, Montecarrubo und Dario Serrentino präsentiert 2024 VIARIA, Mortellito. H.O. Spanier begleitet den Zwischengang mit seinem Frauenberg Riesling VDP.GG der Jahrgänge 2024 + 2016, Weingut Battenfeld-Spanier. Peter Vinding-Diers hat seit 2006 am Fuße des Ätna einen idealen Platz gefunden, um einen grandiosen Syrah anzupflanzen.  Die kalkhaltigen, vulkanischen Böden, die direkt am Meer liegen, bieten beste Voraussetzung für außergewöhnliche Weine, die es heute zum Hauptgang gibt: 2021 Il Carrubo sowie Quattro Venti, Montecarrubo. Dario Serrentino besitzt am Südostzipfel der Insel Land, das bereits seine Urgroßeltern mit Trauben, Oliven und Mandelbäumen bewirtschaftet haben, er hat auf mittlerweile 23 ha Weinreben in Noto angepflanzt, in 30 m Höhe, direkt über dem Meer: Il Mortellito. Sein Ziel ist es, Weine mit einer eigenen Persönlichkeit zu erzeugen, die die natürliche Charakteristik des Terroirs widerspiegeln, ohne Einsatz jeglicher chemischer Produkte. Seine Weine zeigen eine unerwartete Frische und Leichtigkeit trotz des warmen, mediterranen Klimas. Er präsentiert seinen „TUTTU“ und den „Cala Niuru“, Il Mortellito.
Moderation:  Hendrik Thoma (Wein am Limit), Master Sommelier und Oberwalinaut von Wein am Limit

• Pietro d'Agostino*
• Ricci Curbastro
  Montecarrubo / Il Mortellito / Weingut BattenfeldSpanier

Tohru Nakamura, Sohn eines japanischen Vaters und einer deutschen Mutter, zählt seit Jahren zu den besten Chefs in Deutschland, er war schon lange auf dem Weg zum dritten Stern: im Juni 2025 landete er mit dem dritten Stern im Olymp der Köche. Nach seinen Engagements bei einigen der besten Köchen der Welt, u.a. bei den 3-Sterneköchen Joachim Wissler*** (La Vendôme, Bergisch-Gladbach) und beim legendären Koch Sergio Herman*** (einer von zwei Köchen weltweit mit 20/20 Punkten Gault&Millau, Restaurant Oud Sluis, Niederlande), wo er 2011 Souschef wurde, war er 2012 für Praktika in Tokio, u.a. im 3-Sterne-Restaurant Ishikawa. Im „Werneckhof“ erkochte er 2016 zwei Sterne. 2021 eröffnete er in München sein Restaurant „Tohru in der Schreiberei“ und wurde 2025 mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Er fasziniert mit seiner französisch-asiatischen Küche. Als „Koch des Jahres“ in Deutschland (Gault&Millau) erhielt er 2020 vom japanischen Ministerium die Auszeichnung als „Japanese Cuisine Goodwill Ambassador“. Bereits sechsmal begeisterte er unsere Gäste beim Festival. Nach dem Aperitif mit Champagne Roederer Collection 246 präsentiert zur Vorspeise Peter Winter seinen 2019 Hallgartener Jungfer Riesling GG VDP.GROSSE LAGE, Georg Müller Stiftung, und Valentin Rebholz seinen 2022  „R“ Chardonnay, Weingut Ökonomierat Rebholz. Zum ersten Zwischengericht folgen die Maison Drouhin mit 2022 Rully blanc und Domaine Drouhin Vaudon mit 2022 Chablis Premier Cru. Zum zweiten Zwischengericht präsentiert Ralf Frenzel aus seinem Weingut Wegeler 2017 Geheimrat „J“ und 2023 Meursault, Maison Joseph Drouhin. Das Hauptgericht begleiten 2019 Reserve Royal Saperavi Château Mukhrani und 2022 Assmannshäuser Höllenberg GG Spätburgunder, Weingut Wegeler. Zum Dessert 2021 Hattenheimer Nussbrunnen Riesling Spätlese VDP.GROSSE LAGE, Weingut Georg Müller Stiftung sowie 2023 Gewürztraminer Spätlese edelsüß, Ökonomierat Rebholz. Moderation: Hendrik Thoma (Wein am Limit), Mastersommelier

• Tohru Nakamura**
• Champagne Roederer
  Weingut Georg Müller Stiftung / Weingut Ökonomierat Rebholz./ Maison Joseph Drouhin / Domaine Drouhin Vaudon / Weingut Wegeler / Château Mukhrani

Marcus Langer, der neue Chef im Kronenschlösschen, der bisher in Dresden jahrelang mit einem Michelin-Stern und 17 Punkten im Gault&Millau ausgezeichnet wurde, präsentiert sich mit einem raffinierten Menü in vier Gängen. Als Aperitif Nyetimber Classic Cuvée Multi Vintage, Magnums, – in Südengland werden einige der besten Schaumweine der Welt produziert, Nyetimber ist ein Symbol des modernen britischen Luxus geworden und steht auf den Weinkarten der High-End-Restaurants. Zur Vorspeise präsentieren Gesine Roll, Inhaberin des Weingut Weedenborn, ihren 2020 Sauvignon Blanc Réserve und Gunter Keßler seinen 2019 MÜNZBERG Weißer Burgunder „Schlangenpfiff“ VDP.GG, Weingut Münzberg, Pfalz.  Zum ersten Zwischengericht Miraval Sainte Victoire Prestige Cuvée und 2020 Sauvignon Blanc Terra Rossa vom Weingut Weedenborn, zum zweiten Zwischengericht Champagne POMMERY 1874 Blanc de Blancs sowie die rare Muse de Miraval Prestige Cuvée.  Zum Hauptgericht 2022 Godramsteiner Stahlbühl Chardonnay VDP.ERSTE LAGE, Weingut Münzberg und Andreas Spreitzer mit 2021 Oestricher Rosengarten Riesling GG VDP. Große Lage, Weingut Spreitzer, sowie zu Petit Fours 2017 Oestricher Lenchen Eiserberg Spätlese „303“. Dirk Würtz vom Weingut St. Antony präsentiert 202 "1920" Riesling und 2024 "P" Rosé Blaufränkisch.
Moderation: Miriam Fischer,Sommelière Kronenschlösschen

• Marcus Langer
• Nyetimber
  Weingut Weedenborn / Weingut Münzberg / Miraval / Weingut Weedenborn / Champagne POMMERY / Weingut Josef Spreitzer / St. Antony