FAREWELL

Jochim Busch steht mit seinem Kochstil für eine neue, subtile Avantgarde. Er setzt die Akzente mit feinen Nuancen und behutsamen Feinheiten. Im absoluten Vordergrund sieht er SAISON und REGION, also Frische und Authentizität. Nach seiner Ausbildung arbeitete er im Brenners Park-Hotel (Baden Baden), wechselte 2012 mit 2-Sternekoch Andreas Krolik nach Frankfurt, wurde sodann 2015 Küchenchef im „Gustav“ und dort sofort mit einem Stern ausgezeichnet, 2020 folgte der zweite Stern. Im Juni 2025 eröffnete er sein eigenes, schickes Restaurant „Rausch“ im Frankfurter Westend. Nach dem Aperitif mit Champagne Pol Roger begleiten aus dem Rheingau die Vorspeise Catharina Mauritz aus ihrem Weingut Domdechant Werner mit dem feinen, eleganten 2024 Kirchenstück Riesling trocken VDP.ERSTE LAGE und Fred Prinz mit 2015 Jungfer Riesling Spätlese Goldkapsel, Weingut Prinz. Gudrun Maurer zeigt zum ersten Zwischengericht 2023 Vom Vulkan Schlossböckelheimer Riesling trocken VDP.ORTSWEIN Gut Hermannsberg, Nahe, und  Johannes Leitz seinen 2024 Magic Mountain.  Das zweite Zwischengericht begleiten Johannes Leitz mit 2017 Berg Kaisersteinfels Riesling VDP.GG „Terrassen“, Weingut Leitz, sowie Sandra Sauer mit ihrem 2022 Escherndorf am Lumpen 1655 Silvaner VDP.GG, Weingut Horst Sauer aus Franken. Zum Hauptgang Fred Prinz mit 2022 Marcobrunn Riesling VDP.GG, Weingut Prinz, und 2019 Hermannsberg Niederhausen Riesling VDP.GG RESERVE, Gut Hermannberg. Zum Dessert Catharina Mauritz mit der raren 2011 Hochheimer Domdechaney Riesling Auslese, Domdechant Werner und 2024 Escherdorfer Lump Silvaner Auslese, Weingut Horst Sauer.
Moderation: Kai Schattner, „Sommelier des Jahres“, Weinberater

• Jochim Busch
• Champagne Pol Roger
  Domdechant Werner / Weingut Fred Prinz / Gut Hermannsberg / Weingut Leitz /  Weingut Horst Sauer / Weingut Prinz

Niclas Nussbaumer ist einer der besten Köche seiner Generation. Bereits in jungen Jahren wurde er als „Koch des Jahres“ im Feinschmecker ausgezeichnet,und  mit seiner klaren, produktfokussierten Küche hat er sich binnen kurzer Zeit zwei Michelin-Sterne verdient. Nun kocht er seit Dezember  im neu eröffneten „the dune“ im The Florentin, Althoff Collection, in Frankfurt. Seine Küche wird geprägt von  intensiven Aromen, mit einem fein abgestimmtes Säurespiel und einer Leichtigkeit, die der geschmacklichen Tiefe Balance und Eleganz verleihen. Wir freuen uns, Ihnen mit Niclas Nussbaumer  ein kulinarisches Erlebnis auf höchstem Niveau bieten zu können. Nach dem Aperitif mit Champagne Laurent-Perrier Heritage präsentiert Andreas Ehl zur Vorspeise 2023 Scheurebe Cyriakusberg und 2023 Sauvignon Blanc Felswand, Winzerhof Stahl, Franken. Zum ersten Zwischengericht zeigt Johannes Kopp 2024 Feigenwäldchen Riesling (Monopollage) und 2023 Felsenstück Chardonnay  Weingut Kopp, Baden. Aus dem Rheingau präsentiert Peter Winter aus seinem Weingut Georg Müller Stiftung zum Hauptgang 2022 Hommage à George, Auxerrois VDP.GUTSWEIN und 2017 Hattenheim Hassel Pinot Noir GG VDP.GROSSE LAGE. Valentina Abbona, 6. Generation des berühmten und größten Familienweinguts Marchesi di Barolo, präsentiert heute 2023 Barbera d’Alba Superiore Peiragal und zwei Ihrer Barolos im Vergleich: 2020 Barolo del Comune di Barolo und 2020 Barolo Sarmassa (Magnum).
Moderation: Ingo Swoboda, Weinjournalist + Autor

• Niclas Nussbaumer
• Champagne Laurent-Perrier Heritage 
  Winzerhof Stahl / Weingut Kopp / Weingut Georg Müller Stiftung / Cantine die Marchesi di Barolo

Die Kult-Party in allen Räumen des Kronenschlösschens – in Kooperation mit QL (internationale Hotelvereinigung QUALITY LODGINGS), die handverlesene Hotels in ganz Europa in ihrer Organisation anbietet (Niederlande, Belgien, Frankreich, Italien, Schweiz, Österreich, Norwegen und Deutschland). Im Mittelpunkt all dieser Hotels steht ein Gesamterlebnis, bei dem neben sehr noblen, atmosphärischen Häusern der kulinarische Genuss in den Restaurants höchsten Stellenwert hat. 10 (Sterne-) Chefs kochen an ihren Ständen jeweils ein typisches Gericht, und 20 Winzer präsentieren ihre Weine. Für ausgelassene Stimmung sorgt Flavius & Eurosound, von unseren Gästen seit Jahren geliebt mit seinem grandiosen Saxophon, seinen Musikern mit Keyboard, E-Gitarre und Schlagzeug sowie seiner Tochter Linda, dem Vocal-TV-Star.
Es kochen die Kochstars bzw. Sterneköche aus den Niederlanden: Bas Diepenbroek*(Kasteel Engelenburg, Brummen) | Guido Le Bron de Vexela* (Relais&Chateaux  St. Gerlach, Falkenburg  aan de Geul) | aus Belgien: Kris de Roy* (Hofke van Bazel, Beveren) | Arne Beirinckx  (Aurum Restauran im Kasteel van Ordingen, Sint-Truiden) | Ralph Hermans („La Source“ Hotel La Butte aux Bois, Lanaken). Aus Deutschland: Peter Fridén* (PURS Luxury Boutique Hotel, Andernach) | Markus Pape* (Meisenheimer Hof, Meisenheim) | Harald Rüssel* (Landhaus Rüssel, Naurath) | Dominik Schab (SchlossHugenpoet, „1831“, Essen) sowie Marcus Langer (Kronenschlösschen).
20 Weingüter: aus dem Rheingau  Bausch (2024 Hattenheimer Schützenhaus Riesling trocken + 2024 Hattenheimer Hassel Riesling feinherb „einPS“) | Barth (BARTH Sekt Fleur de Blanc Brut + BARTH Sekt Ultra Pinot Brut Nature) | Matthias Crass (Erbacher Steinmorgen Riesling Sekt extra brut + 2022 Assmannhäuser Höllenberg Spätburgunder RGG) | Dillmann (2021 RÉSERVE Rüdesheimer Berg Rottland Riesling trocken + 2024 HEIDCE WITZKA Sauvignon Blanc trocken) | Egert (Sophie Sekt, 52 Monate Hefelager + Rheingauer Spätburgunder Rosé trocken | Kloster Eberbach | Johannishof (2024 CHARTA Riesling Qualitätswein + 2024 FINESSE Riesling feinherb VDP Gutswein) | Georg Müller Stiftung (2022 Hattenheimer Schützenhaus Riesling 1G VDP.ERSTE LAGE + 2019 Hattenheimer Engelmannsberg Pinot Noir 1G VDP.ERSTE LAGE) | Offenstein Erben (2024 BESTES FASS Eltviller Riesling trocken + 2025 TRIO Weißweincuvée trocken) | Prinz von Hessen (2024 Johannisberger Riesling trocken VDP.ORTSWEIN  + 2024 Steckenpferd Riesling Spätlese) | Saltaren Wines ( 2022 EDILIA Riesling trocken Mittelheimer Sankt Nikolaus + LABEJA 2023 Riesling trocken) | Schloss Vollrads (2024 „1716 Cabinet“ Riesling trocken VDP.ORTSWEIN + 2024 Winkel Riesling  feinherb VDP.ORTSWEIN) | Balthasar Ress (2024 Hattenheim Schützenhaus Kabinett + 2024 Hallgarten Hendelbarg) | Sohns (2023 Weißburgunder M trocken + 2023 Riesling Alte Reben Geisenheim Kläuserweg) | Schloss VAUX  (VAUX Riesling Sekt brut + VAUX Rosé brut + 2019 L´artiste Sekt brut | Wohlfahrt-Franke (2022 Gewürz Tapir Gewürztraminer trocken Rüdesheimer Bischofsberg + 2022 Lippen Bärti Spätburgunder trocken Rüdesheimer Klosterberg). Aus der Pfalz: Georg Mosbacher (2024 Deidesheimer Mäushöhle Riesling trocken VDP.Erste Lage, + 2024 Sauvignon Blanc Fumé trocken).| Von der Mosel: Mönchhof & Christoffel Erben (2024 GRAND LAY Riesling trocken + 2024 Erdener Treppchen Riesling Kabinett feinherb) |Aus Rheinhessen:  Weingut Espenhof (2020 Syrah & Cabernet Franc trocken Herz + Hand) | Weingut Fleischmann (2024 Grauer Burgunder „S“ trocken + 2024 Chardonnay „S“ trocken). International: 2024 Rosa dei Frati + I Frati Lugana DOC, Cà dei Frati (Gardasee) | Cantina OTTELLA aus dem berühmten Weinbaugebiet Lugana am südlichen Ufer des Gardasees mit den Weinen: 2023 Lugana und  2023 RosesRoses. Alkoholfrei:  Obsthof am Steinberg (Apfelquitte, Apfelbirne, Birne, 2022 Karcherbirne, 2024 Goldparmäne Alte Bäume, 2018 Euphori) | Manufaktur Jörg Geiger (ViSecco Sauvignon Blanc, TeaSecco, PriSecco, Bio Gin Bitter, Grad Wanderung 35 Sauvignon Blanc, Edition Lamothe). Spirituosen: Gin | Chartreuse | Hine

• Arne Beirinckx, Kris de Roy* , Bas Diepenbroek*, Peter Fridén*, Ralph Hermans , Marcus Langer, Guido Le Bron de Vexela* , Markus Pape*, Harald Rüssel* , Dominik Schab
• Weingut Hans Bausch / Wein- und Sektgut Barth / Weingut Crass / Weingut Dillmann / Weingut Egert / Weingut Kloster Eberbach / Weingut Johannishof / Weingut Georg Müller Stiftung / Weingut Offenstein Erben / Weingut Prinz von Hessen / Saltaren Wines / Weingut Schloss Vollrads / Weingut Balthasar Ress / Weingut Sohns / Schloss VAUX  / Weingut Wohlfahrt-Franke / Weingut Georg Mosbacher / Weingut Mönchhof & Christoffel Erben / Weingut Espenhof / Weingut Fleischmann / Cà dei Frati / Cantina OTTELLA / Obsthof am Steinberg / Manufaktur Jörg Geiger / Gin / Charteuse / Hine