Welcome Wochenende mit 3-Sternechef aus Taiwan

In der atemberaubend schönen Atmosphäre von Kloster Eberbach werden im Laiendormitorium Speisen und Getränke an insgesamt 30 Ständen von den Köchen und den Winzern, die alle persönlich anwesend sind, ausgegeben. Es kochen 10 internationale und nationale Kochstars live an ihren Ständen: 3-Sternekoch Martin Öfner*** (früher „Zen“, Singapur, heute Taiwan) sowie die Sterneköche Wolfgang Becker* (Becker´s, Trier) | Marcello Fabbri* (The First, Blankenhain) | Max Goldberg* (Irori, Knittelsheim) | André Großfeld*  (Villa Merton, Frankfurt) | Michael Kammermeier* („Ente“, Kloster Eberbach) | Dennis Maier* (The Tourist Trap, Mannheim) | Stefan Neugebauer* („Schwarzer Hahn“, Deidesheimer Hof) | Christopher Weigel* (Clara, Restaurant im Kaisersaal,  Erfurt)  sowie David Eisenberg aus dem Kronenschlösschen. Ab 22.30 Uhr Weißwürste, Brez´n & süßer Senf von der Metzgerei Brauer (Wiesbaden-Delkenheim), Hessens Nr. 1.  Als Aperitif Companion on the rocks, dazu 25 Weinstände, alle von den Winzern persönlich betreut. Aus dem Rheingau: Allendorf (2025 Charta Riesling VDP.GUTSWEIN + 2023 Im Höllenberg Spätburgunder trocken VDP.ERSTE LAGE | Bibo Runge (PINOT ROSÉ trockener VDP.ORTSWEIN  + 2021 Crémant Rheingau Riesling Hallgarten + DESERTEUR  Sparkling Rosé alkoholfrei) | Georg Breuer (2024 Terra Montosa Steillagenriesling + 2025 „Estate“ Lorch feinherb Ortsriesling) | Diefenhardt (CHARTA Riesling + Riesling Kabinett feinherb) | Domdechant Werner (2019 Hochheimer Stein Riesling Auslese + 2025 Hochheimer Dompräsenz Riesling trocken VDP.Erste Lage) | Joachim Flick (2025 Hochheim Königin Victoriaberg Riesling trocken VDP.ERSTE LAGE + 2025 Wicker Nonnberg Riesling trocken VDP.ERSTE LAGE) | Jakob Jung (2025 CHARTA Riesling trocken + 2024 Erbacher  Steinmorgen Spätburgunder) | Graf von Kanitz (2024 Lorcher Pfaffenwies Riesling trocken + 2022 Lorcher Schlossberg Spätburgunder trocken) | Kaufmann (2024 Uno Weissburgunder & Chardonnay + 2020 Pinot Noir) | Kisselbach  (2022 Erbacher Siegelsberg Riesling RGG + 2023 Erbacher Steinmorgen Riesling Urknall trocken) | Kloster Eberbach (2024 Assmannshäuser Spätburgunder trocken + 2026 Domäne Bergstrasse Chardonnay trocken VDP.GUTSWEIN) | Künstler (2025 Hochheimer Stielweg  „Alte Reben“  trocken VDP.ERSTE LAGE + 2023 Hochheimer Stein  Pinot Noir trocken VDP.ERSTE LAGE) | Leitz (2025 „W“ WEISSBURGUNDER trocken VDP.GUTSWEIN + 2025 MAGIC MOUNTAIN Rüdesheim Riesling trocken VDP.ORTSWEIN) | Georg Müller Stiftung (2023 Auxerrois VDP.GUTSWEIN + 2018 Hallgarten Hendelberg 1G Pinot Noir VDP.ERSTE LAGE) | F.B. Schönleber (Cuvée Katharina Riesling Sekt brut + 2025 FRANZ BERNHARD Mittelheim Riesling trocken) | Robert Weil (2025 Kiedrich Turmberg Riesling trocken) | Franken: BÜRGERSPITAL (2025 Würzburger Stein Silvaner 1G + 2025 Würzburger Stein Weissburgunder 1G) | Fürstlich Castell´sche Domäne (Scheurebe trocken VDP.GUTSWEIN + Casteller Silvaner trocken VDP.ORTSWEIN).  Saar:  Stefan Müller (2025 Niedermenniger Herrenberg Riesling feinherb Alte Reben + 2025 Krettnacher Euchariusberg Kabinett Alte Reben). Rheinhessen: Gunderloch (2025 Jean Baptiste Riesling Kabinett VDP.GUTSWEIN + 2023 Nierstein Riesling QbA VDP.Aus ersten Lagen) | St. Antony (2026 ST. ANTONY Weißburgunder trocken + 2025 NIERSTEIN Riesling VDP.Aus ersten Lagen). Frankreich: 2021 Les Legendes R, Lafite Rothschild, Pauillac |2025 Château Paradis Casseuil White. Spirituosen: „The Gardener – French Organic Gin“+ H by HINE VSOP. Live Band: GLOW, die Band, die jede Bühne in pure Energie und unvergessliche Momente verwandelt.

• Wolfgang Becker*, David Eisenberg, Marcello Fabbri* , André Großfeld*, Michael Kammermeier*, Stefan Neugebauer*, Martin Öfner***, Christopher Weigel* , Max Goldberg*, Dennis Maier*
• Weingut Fritz Allendorf / Weingut BIBO RUNGE / Weingut Georg Breuer / Weingut Diefenhardt / Domdechant Werner / Weingut Joachim Flick / Weingut Jakob Jung / Weingut Graf von Kanitz / Weingut Kaufmann / Weingut Kisselbach / Weingut Kloster Eberbach /  Weingut Künstler /  Weingut Leitz /  Weingut Georg Müller Stiftung /  Wein- und Sektgut F.B. Schönleber / Weingut Robert Weil / Bürgerspital zum Hl. Geist / Fürstlich Castell´sche Domäne /  Weingut Stefan Müller / Weingut Gunderloch /  Weingut St. Antony / Les Legendes R / Château Paradis / The Gardener / HINE

Marcello Fabbri, geboren in Rimini, hat nach seiner Ausbildung in berühmten Restaurants gekocht, u.a. in Madonna di Campiglio und bei Gualtiero Marchesi in Mailand, in München sowie in Weimar. Seit 2023 ist er Küchenchef im „The First“ im Golfresort Blankenhain, ausgezeichnet mit einem Michelin-Stern. Bereits 2026 hat er unsere Festivalgäste mit einem grandiosen Menü begeistert.  Sein Menü wird heute begleitet von Weißweinen und Rotweinen aus Sardinien + Sizilien sowie aus Franken. Nach dem Aperitif mit Bellavista Alma Assemblage extra brut begleiten die Vorspeise 2025 Is Argiolas Vermentino di Sardegna DOC, Argiolas, 2025 Idda Bianco, Gaja, sowie 2023 Tenuta San Michele Etna Bianco DOC, Murgo und 2023 Silvaner „Der Schäfer“ Reserve, Weingut May. Zum Zwischengang präsentieren die Weingüter Argiolas und Gaja 2023 „Korem“ und 2023  „Idda Rosso“, zum Hauptgang gibt es 2020 Tenuta San Michele Etna Rosso DOC, Murgo und 2022 „Turriga“, Argiolas. Zum Dessert 2025 Benediktusberg Riesling Auslese, Weingut Rudolf May.
Moderation: Janis Becker

• Marcello Fabbri*
• Bellavista
  Argiolas / Gaja / Murgo / Weingut May

Manchmal führt der Weg an die Weltspitze über die Alpen. Martin Öfner, geboren in Tirol, zählt heute weltweit zu den faszinierendsten Köchen seiner Generation. Seine letzte Station war das  Restaurant „Zén“ in Singapur, hier wurde er als chef de Cuisine mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Seine außergewöhnliche Laufbahn führte ihn durch einige der bedeutendsten Küchen Europas: von Simon Taxacher in Tirol über das legendäre „Geranium“ in Kopenhagen und „De Librije“  in den Niederlanden bis zu „Frantzén“ in Stockholm (alle mit 3 Sternen ausgezeichnet). Diese Stationen prägen einen Kochstil, der europäische Haute Cuisine mit nordischer Klarheit und feinen asiatischen Einflüssen verbindet. Er ist geprägt von höchster Präzision, außergewöhnlicher Produktqualität und einer beeindruckenden Leichtigkeit, die selbst komplexe Kompositionen mühelos erscheinen lassen. Aromatische Tiefe, feine Texturen und eine elegante Reduktion auf das Wesentliche verleihen jedem Gericht einen besonderen Charakter. Sein Gala-Dinner beim Rheingau Gourmet & Wein Festival verspricht ein Abend höchster kulinarischer Raffinesse zu werden. Nach dem Aperitif mit Champagne Louis Roederer Collection 247 brut begleiten die Weißweine 2025 Le Creete Lugana DOC, Ottella und 2025 Is Argiolas Vermentino di Sardegna DOC, Argiolas,  die Vorspeise. Zum ersten Zwischengericht folgen 2021 Grünhäuser Riesling 1G, Weingut Maximin Grünhaus  +  der große Jahrgang 2023 Chardonnay, Monteverro. Zum zweiten Zwischengericht die Rotweine von Monteverro 2020 + 2014. Zum Hauptgang folgt der berühmte „Brunello di Montalcino”, heute von den Gütern  Luce (2021 Luce Brunello di Montalcino), Le Potazzine (2021 Brunello di Montalcino DOCG), Gaja (2019 Pieve Santa Restituta – Brunello di Montalcino) und Biondi Santi (2020 Brunello di Montalcino DOCG).  Zum Dessert  2025 Herrenberg Riesling Auslese, Weingut  Maximin Grünhaus.
Digestif: Nonino
Moderation: Kai Schattner, „Sommelier des Jahres“, Wein-Consultant

• Martin Öfner***
• Champagne Louis Roederer
  Ottella / Argiolas / Weingut Maximin Grünhaus / Monteverro / Luce / Le Potazzine / Gaja / Biondi Santi
  Nonino

Der gebürtige Südkoreaner Peter Fridén, der in Schweden aufgewachsen ist, vereint drei kulinarische Welten: die asiatisch-japanische Küche, den schwedischen Kochstil und die französische Haut Cuisine. Seine Stationen bei den 3-Sterneköchen Michel Roux (Waterside Inn) und Heinz Winkler (Aschau) und im Soho House (Berlin)  haben seine Kreativität stark beeinflusst. Er entwickelt mit dem Geschmack natürlicher Zutaten Gerichte, die einen tiefen Genuss bieten, - mit vollem Umami-Geschmack. Selbstverständlich wird er mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Das Weingut Wegeler verfügt sowohl im Rheingau wie auch an der Mosel über Weltklasse-Weinlagen, die einzigartige Voraussetzungen für große Weine bieten. Nach dem Aperitif mit 2016 Geheimrat „J“ Sekt brut nature, der aus besten Grand Cru Riesling-Lagen des Rheingaus gewonnen wird und Mineralität mit eleganter Frucht vereint, präsentiert Ralf Frenzel, seit 2021 Mitinhaber der Weingüter Wegeler, seinen Rheingauer Spitzen-Riesling  „Geheimrat J“  - die bestmögliche Cuvée der besten Parzellen des Jahrgangs  - der Jahrgänge 2021 + 2018. Das Weingut Kanitz zeigt dazu das gereifte GG 2017 Lorcher Pfaffenwies Röder Riesling.  Ein ideales „match“ mit den Menügängen von Peter Fridén ist der Bernkasteler DOCTOR, einer der berühmtesten und teuersten Weinberge der Welt. Zu den Menügängen der „Japanese Cuisine“ sind 2021 DOCTOR Riesling Kabinett VDP.GROSSE und 2025 DOCTOR Bernkastel Riesling Spätlese VDP.GROSSE LAGE, Goldkapsel, Weingüter Wegeler, die ideale Begleitung. Zum Hauptgang 2023 Assmannshausen Höllenberg Spätburgunder VDP.GG sowie 2013 JUWEL Assmannshausen Spätburgunder Late Release, Weingut Krone Assmannshausen. Das Dessert begleitet der Betriebsleiter vom Weingut Kanitz, Arne Wilken, mit 2023 Lorcher Kapellenberg Riesling Auslese
Moderation: Ralf Frenzel

• Peter Fridén*
• Weingut Wegeler / Weingut Kanitz / Weingut Krone Assmannshausen