FAREWELL mit 3- Sternekoch Schimkowitsch, 2-Sternekoch aus Tallin, TV-Star Lucki Maurer

Daniel Schimkowitsch*** (L.A. Jordan, Deidesheim) ist im Olymp der Köche angekommen. Sein Werdegang war auf dieses große Ziel ausgerichtet. Fünfeinhalb Jahre kochte er mit Christian Jürgens (früher 3 Sterne). 2009 wurde er Küchenchef in München (Tramin), das auch sehr schnell einen Stern erhielt. 2014 wechselte er nach Deidesheim, wo er 2023 mit 2 Sternen ausgezeichnet wurde und zuletzt 3 Sterne erhielt. Seine raffinierte französisch orientierte Küche verfeinert er mit asiatischen Aromen.  Sein heutiges Menü hat er speziell auf die Sekte der besten deutschen Sekthäuser abgestimmt. Die Inhaber der besten deutschen Sekthäuser (22) präsentieren persönlich ihren jeweiligen Lieblings-Sekt: Aldinger (2020 Aldinger brut nature) | Bamberger (Riesling Prestige brut nature) | Barth (2018 HASSEL Riesling brut nature) | Bassermann-Jordan (2019 PIERRE brut nature) | Battenfeld Spanier  (2016 Blanc de Blancs extra brut) | Braunewell (2018 Grande Année) | Georg Breuer (2019 GEORG BREUER brut) | Schlossgut Diel (2018 Pinot Noir Caroline) |  Drautz Able (2013 Cuvée MC blanc extra brut, Magnums) | Eymann („Cuvée extra brut“, Spätburgunder & Chardonnay) | Carl Gunderloch (2021 Pinot Noir brut nature) | F.B. Schönleber (BRUT NATURE) | Heid (2021 Pinot Sekt brut nature) | Höfflin (2020 Cuvée Prestige brut nature) | Jülg  (2020 Grande Cuvée brut VDP.SEKT) | Johannisberger Sekthaus (Cuvée Thermidor brut nature) | Karthäuserhof (Karthäuserhof brut) | Künstler (2018 Hochheimer Stein Riesling Sekt brut nature) | Rebholz  (2018 Riesling Sekt extra brut) | Reichsrat von Buhl (2015 Kieselberg Riesling brut) | Schloss Sommerfeld (Le Grand Blanc brut nature) | Schloss  VAUX (2018 L´Artiste blanc) | Geltz-Zilliken (2021 Saarburger Rausch Riesling Sekt brut nature).
Moderation: Elena Hart, Sommelière

• Daniel Schimkowitsch*
• Weingut Aldinger / Weingut Bamberger  / Wein- und Sektgut Barth / Weingut Bassermann-Jordan / Weingut Battenfeld Spanier /  Weingut Braunewell / Weingut Georg Breuer / Schlossgut Diel / Weingut Drautz Able / Weingut Eymann / Weingut Gunderloch / Wein- & Sektgut F.B. Schönleber / Weingut Heid /  Weingut Höfflin / Weingut Jülg  / J'S Johannisberger Sekthaus / Weingut Karthäuserhof / Weingut Künstler / Weingut Rebholz / Weingut Reichsrat von Buhl / Weingut Schloss Sommerfeld / Sektmanufaktur Schloss VAUX / Weingut Geltz-Zilliken

In Taormina, einer malerischen Ortschaft auf Sizilien, betreibt Sternekoch Pietro d´Agostino* sein Gourmet-Restaurant. Während seiner Ausbildung hatte er in etlichen Top-Restaurants gearbeitet (u.a. in London und Costa Rica). Er kehrte 2003 in sein geliebtes Taormina zurück und eröffnete damals sein eigenes Restaurant „La Capinera“, an der Küste gelegen, mit einem sensationellen Meerblick. Bereits 2006 wurde er mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, den er seit 20 Jahren ununterbrochen hält. Seine Liebe gilt den regionalen Spezialitäten und natürlich Fisch- und Meerestieren, die er heute in einem wunderbaren 4-Gängemenü, mit dem er bereits 2026 die Festivalgäste begeistert hat, kocht. Nach dem Aperitif mit Bellavista präsentieren zur Vorspeise Salvino Benanti seinen 2022 Etna Bianco Superiore“Contrada Monte Serra“, Benanti Viticoltori Tenuta Monte Serra und Antonio Rallo aus seinem renommierten, familiengeführten Weingut Donna Fugata, das 1983 von der Familie Rallo auf Sizilien gegründet wurde, 2023 Sul Vulcano Bianco Etna DOC. Zum Zwischengang zeigt der heimische Winzer Philipp Kittler 2024 Schliengener Kirchberg Chasselas „Le Clocher“ VDP.Erste Lage und 2019 Sonnenstück Pinot Noir VDP.Grosse Lage, Blankenhorst. Zum Hauptgang präsentiertSalvino Benanti 2022 Etna Rosso „Contrada Dafare Galluzzo“, und 2022 Etna DOC Rosso „Contrada Monte Serra“, Benanti Viticoltori. Die Tenuta Donna Fugata zeigt 2016 Mille e Una Notte Sicilia DOC sowie zum Dessert 2017 Ben Ryè Passito di Pastelleria DOC.
Moderation:  Giuseppe Lauria, The Fine Wine Guide, Editor-in-Chief

• Pietro d'Agostino*
• Bellavista
  Benanti Viticoltori Tenuta Monte Serra / Donna Fugata / Weingut Blankenhorst

Matthias Diether** zählt zu den profilierten Vertretern der internationalen Spitzengastronomie. Nach seiner Ausbildung hat der gebürtige Berliner bei einigen der renommiertesten Köche Deutschlands gearbeitet, u.a. bei Lothar Eiermann, Harald Wohlfahrt, Dieter Müller und Sven Elverfeld. Seine internationale Karriere führte ihn unter anderem in die Küchen des Ritz-Carlton Dubai und des Emirates Palace in Abu Dhabi. Als Küchenchef des Berliner Restaurants First Floor wurde er mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und 2014 vom Großen Restaurant & Hotel Guide zum „Koch des Jahres“ gekürt. 2016 zog es ihn nach Estland, wo er zunächst im renommierten Pädaste Manor tätig war. 2018 eröffnete er in Tallinn sein eigenes Restaurant 180° by Matthias Diether. Mit einer Küche, die französische Klassik, internationale Inspiration und nordische Produktwelt auf höchstem Niveau verbindet, erkochte er 2022 seinen ersten und 2023 seinen zweiten Michelin-Stern, mit dem er in den folgenden Jahren immer wieder ausgezeichnet wurde. Nach dem Aperitif mit Champagne Gosset Grande Rosé präsentieren zur Vorspeise das Weingut Stigler 2022 PAGODE Ihringen Chardonnay GG VDP.GROSSE LAGE Monopol und Fred Prinz 2021 Nussbrunnen Riesling VDP.GG, Weingut Fred Prinz. Das erste Zwischengericht begleiten die Großen Gewächse des Weinguts Bassermann-Jordan: 2020 Pechstein VDP.GG und 2014 Kalkofen VDP.GG, Weingut Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan sowie Desirée Freifrau zu Knyphausen mit 2021 Oestrich Doosberg Riesling GG, Weingut August Eser. Zum zweiten Zwischengericht zeigt Martin Wassmer seinen Grand Cru 2023 Dottinger Castellberg Grauer Burgunder >GC<, Maximilian Stigler seinen 2016 Pagode Ihringen Weißburgunder VDP.GG und Sebastian Fürst seinen 2022 Centgrafenberg Riesling VDP.GG. Den Hauptgang begleiten 2022 Bürgstädter Berg 1G Spätburgunder, Magnums, Weingut Fürst, und 2021 Schlatter Maltesergarten Pinot Noir >GC<, Weingut Waßmer. Zum Dessert präsentieren Desirée Freifrau zu Knyphausen 2018 Oestrich Lenchen Riesling VDP.Grosse Lage Auslese edelsüß, Weingut August Eser und Fred Prinz 2015 Jungfer Riesling Spätlese Goldkapsel, Weingut Prinz.
Moderation: Ingo Swoboda, Weinjournalist und Autor

• Matthias Diether**
• Champagne Gosset
  Weingut Stigler / Weingut Fred Prinz / Weingut Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan / Weingut August Eser / Weingut Martin Waßmer / Weingut Fürst

Ludwig „Lucki“ Maurer startete bereits 2007 mit seiner Frau Stephanie als Erster in Europa die Zucht von WAGYU-Rindern auf ökologischer Basis. Besser bekannt als „KOBE-Rind“ gehört es zu den exklusivsten Nutztierrassen der Welt. Die Zucht umfasst mittlerweile über 60 Tiere. Nach zwei Jahren Arbeit konnte er 2025 zusammen mit Wolfgang Otto (Otto Gourmet) und anderen befreundeten Experten sein Buch zu dieser faszinierenden Rasse fertigstellen. Heute kocht er mit seinem Team einen Lunch rund um das Thema: FLEISCH. Nach dem Aperitif mit Champagne Pol Roger begleiten Achim von Oetinger aus seinem Weingut mit 2020 Jott Müller-Thurgau Alte Reben und 2023 Erbach Hohenrain Riesling GG, Alexander Jung mit seinem 2022 Alexander Johannes Spätburgunder und Simone Adams mit ihrem 2018 Auf dem Haun Spätburgunder (Magnumflaschen) und 2013 Am Davidstein Spätburgunder (Magnumflaschen) die Menügänge. Zum Dessert präsentiert das Weingut Jakob Jung 2018 Erbacher Michelmark Riesling Auslese „S“. 
Moderation: Lucki Maurer

• Ludwig (Lucki) Maurer
• Champagne Pol Roger
  Weingut von Oettinger / Weingut Adams Wein / Weingut Jakob Jung

Die Kult-Party in allen Räumen des Kronenschlösschens

10 (Sterne-) Chefs kochen an ihren Ständen jeweils ein typisches Gericht, und 25 Weingüter und Winzer, die alle persönlich anwesend sind, präsentieren ihre Weine.  Zur musikalischen Unterhaltung spielt Flavius & Eurosound, von unseren Gästen seit Jahren geliebt mit seinem grandiosen Saxophon, seinen Musikern mit Keyboard, Elektrogitarre und Schlagzeug sowie seiner Tochter Linda, dem TV-Star. Es kochen die 2-Sterneköche Matthias Diether** (180 degrees, Tallin, Estland) und Thomas Kellermann** („Dichter“ im Parkhotel Egerner Höfe, Rottach-Egern) sowie die Sterneköche Francesco Contiero* (Irma La Douce, Berlin) | Christian Wonka* (Restaurant Wonka, Nürnberg), Pietro d’Agostino* (La Capinera, Taormina), dazu Carmelo Greco (Frankfurt), TV-Star Lucki Maurer mit seinen legendären WAGYU BURGERN und aus dem Kronenschlösschen David Eisenberg.
25 Weingüter und Winzer. Aus dem Rheingau: Bickelmaier (2025 Weißburgunder Gutswein trocken + 2024 Oestricher Lenchen Riesling Alte Reben Lagenwein trocken + Cremant brut nature) | Crass (2025 Geisenheimer Hohe Resch Riesling Alte Reben  + 2022 Erbacher Siegelsberg Spätburgunder RGG) | Dillmann (2024 Geisenheim Kläuserweg Riesling trocken + 2025 Wundertüte Gelber Muskateller trocken) | Egert (2025 Spätburgunder Rosé + 2024 Hattenheimer Hassel Riesling trocken)| Kloster Eberbach (2026 Domäne Bergstrasse Chardonnay trocken VDP.GUTSWEIN  + 2024 Assmannshausen Spätburgunder trocken VDP.GUTSWEIN) | Johannishof  (2025 CHARTA Riesling Qualitätswein + 2025 FINESSE Riesling Qualitätswein feinherb) | la familia (2025 Kiedrich Riesling  Einzellage Wasseros  + 2025  Hattenheim Riesling Einzellage Engelmannsberg + 2025 Kiedrich Gräfenberg) | Georg Müller Stiftung (2024 Perfect Match Riesling & Auxerrois trocken  VDP.GUTSWEIN + 2022 Edition PW Pinot Noir VDP.GUTSWEIN) | Offenstein Erben (2025 BESTES FASS Eltviller Riesling trocken + 2026 ROSÉ trocken) | Prinz von Hessen (2023 Lorch VDP.ORTSWEIN  + 1997 Johannisberger Klaus Auslese) | Schloss Vollrads (2025  Winkel Riesling trocken VDP.ORTSWEIN + 2025 WINKEL Riesling Spätlese VDP.ORTSWEIN) | Balthasar Ress (2025 Hendelberg VDP.ERSTE LAGE + 2025 Rüdesheim VDP.ORTSWEIN) | Sohns (2025 Geisenheimer Mönchspfad Weißburgunder M trocken + 2022 Hallgartener Jungfer Riesling feinherb) | Schloss VAUX  (Cuvée VAUX Sekt brut + VAUX Rosé brut + 2019 L‘Artiste Sekt brut | Aus der Pfalz: lichti & astroh (2024 Riesling Leistadt Kirchenstück trocken + 2023 Spätburgunder Laumersheim Kirschgarten trocken) | Koehler-Ruprecht (2025 Weissburgunder Kabinett trocken + 2024 Kallstadter Saumagen Riesling Kabinett trocken) |Müller-Catoir (2025 Bürgergarten Riesling 1G (BIO) VDP.ERSTE LAGE + 2025 Herzog Weissburgunder 1G (BIO) VDP. ERSTE LAGE). Von der Mosel: Joh. Jos. Christoffel Erben  | Reichsgraf von Kesselstatt (2023 NIES´CHEN  Riesling VDP.GG + 2024 JOSEPHSHÖFER Riesling Kabinett feinherb).  Aus Rheinhessen:  Espenhof  (Flonheim Weisser Burgunder Ortswein trocken + Flonheim Chardonnay Ortswein trocken) | Fleischmann (2025 Grauer Burgunder „S“ trocken + 2025 Chardonnay „S“ trocken)  | Wasem (2024 Ingelheimer Schlossberg Chardonnay trocken + 2023 Ingelheimer Spätburgunder „Edition 300 Jahre“ trocken).  Alkoholfrei:  Obsthof am Steinberg (Apfelquitte, Apfelsaft, Apfelbirne, Birne) | Manufaktur Jörg Geiger (Blanc de Blancs mit Chardonnay, Tea Secco Rosé + Weiss, Cuvée Nr. 11 (unreifer Apfel, Eichenlaub), Cuvée Nr. 23 (Rhabarber, Apfel, Blüten), Edition Lamothe).

• Francesco Contiero *, Pietro d'Agostino* , Matthias Diether** , David Eisenberg, Carmelo Greco* & Benedetto Russo*, Thomas Kellermann**, Ludwig (Lucki) Maurer, Christian Wonka*
• Weingut Bickelmaier / Weingut Crass / Weingut Dillmann / Weingut Egert / Weingut Kloster Eberbach / Weingut Johannishof / Weingut la familia /  Weingut Georg Müller Stiftung / Weingut Offenstein / Prinz von Hessen / Weingut Schloss Vollrads / Weingut Balthasar Ress / Weingut Sohns / Sektmanfaktur Schloss VAUX / Weingut ichti & astroh / Weingut Koehler-Ruprecht / Weingut Müller-Catoir / Weingut Joh. Jos. Christoffel Erben / Weingut Reichsgraf von Kesselstatt / Weingut Espenhof / Weingut Fleischmann / Weingut Wasem / Obsthof am Steinberg / Manufaktur Jörg Geiger